Spomladanska juha je juha, ki je namenjena predstavitvi sestavin, ki nastopijo spomladi. Poudarek na uporabi sestavin, ki so čim bolj sveže in okusne, tako da imajo potrošniki priložnost, da prihod pomladi proslavijo z novimi okusi. Zlasti v regijah z hudimi zimami je lahko spomladanska juha dobrodošel prizor in opomnik, da se morajo vse zime sčasoma končati.
Te juhe so na voljo v različnih stilih, vendar je večina zasnovana tako, da so lahke in občutljive, zaužijete zaradi okusa in ne izključno za prehrano, v nasprotju z zimskimi juhami. Zimske juhe so ponavadi težke in krepilne, z namenom, da ljudi ogrejejo in jim zagotovijo obilo hrane, medtem ko je spomladanska juha bolj lahka in igriva. V nekem smislu je to praznična juha, ki jo zaužijemo, da pozdravimo prihod svežega vremena.
Spomladanska juha v svojem osnovnem smislu preprosto predstavlja eno samo sestavino, ki jo lahko pretlačimo v pire, vključimo v juho, skuhamo v biskvit ali postrežemo z rahlo juho. Špargljeva juha je dobro znan primer spomladanske juhe, vendar lahko spomladanske juhe vsebujejo tudi por, mehko zelenjavo, mlado korenje, grah, grahove poganjke, mlad krompir in številne druge sestavine. Splošno pravilo je, da je spomladanska zelenjava mehka in pogosto malce sladka, kar izboljša okus juh, v katerih se postreže.
V mnogih primerih se spomladanska juha postreže hladno in deluje kot osvežilna juha. V posebej toplem vremenu je lahko hladna spomladanska juha odličen obrok za kosilo, lahko pa jo postrežemo tudi kot predjed pred kompleksnejšim obrokom, klasično tudi s sezonsko dostopno zelenjavo. Spomladanske juhe lahko vsebujejo tudi sadje; desertna juha, pripravljena z novimi jagodami, na primer, se uvršča med spomladansko juho.
Spomladanska juha je lahko tudi vroča ali topla, v tem primeru pa je ponavadi nekoliko težja in zapletena. Na primer, juhe iz sveže spomladanske zelenjave so lahko precej bogate, še posebej, če jih postrežete s sirom ali dodanimi krutoni in drugimi prelivi.
Domišljija je meja pri pripravi spomladanske juhe. Najboljši način za pripravo te juhe je, da obiščete lokalno kmečko tržnico ali stojnico na kmetiji in poberete sestavine, ki so videti najbolj sveže. Če začnete s temi sestavinami kot osnovo, lahko pomislite na najboljšo vrsto jušne juhe, ki bi jo uporabili zanje, naj bo to gosta kremna juha, lahka juha, etnično navdahnjena osnova ali hladen bujon.