Spiralni pršut je predkuhana, predhodno narezana šunka, ki je namenjena čim bolj poenostavitvi postopka priprave in serviranja šunke za domačega kuharja. Mesarji ustvarjajo spiralne šunke tako, da neprekinjeno, enakomerno režejo s strojem po vsej poti okoli pršuta. Večina spiralnih pršutov je s kostmi, nekateri mesarji pa lahko prodajajo tudi različice brez kosti.
Mesarji običajno začnejo izdelovati šunko tako, da izberejo kos mesa iz zadnjega stegna odraslega prašiča. Nekateri mesarji lahko uporabijo rez z ramena sprednje noge – ustvarijo različico, znano kot »šunka za piknik« – vendar je ta rez manj pogost pri pripravi spiralne šunke. Zadnji kos svinjine na začetku vedno vsebuje osrednjo kost noge. Če pustite kost notri, otežujeta domačo pripravo in rezanje, a ker postopek spirale poenostavlja rezanje, mesarji to kost pogosto pustijo za spiralne šunke. Mnogi kuharji verjamejo, da imajo šunke s kostmi boljši okus kot šunke brez kosti.
Ko mesar dobi dober kos mesa, šunko popolnoma skuha s peko, sušenjem ali dimljenjem. Popolnoma kuhana šunka se nato pritrdi na vrtljivo podlago. Ta mehanska osnova vrti šunko v krogih, medtem ko se premika navzdol. Medtem stacionarno rezilo zareže stran šunke in jo razreže v spiralni vzorec. Ta postopek ustvari enakomerne rezine, ki običajno merijo približno 0.375 palca (približno 9.525 milimetrov) v debelino na rezino.
Ker rezine niso popolnoma odrezane, spiralna šunka ohrani svojo celotno obliko. Potrošnik kupi šunko celega, jo pripravi po želji in ob serviranju dokončno odreže narezane kose. Zaradi dobro pripravljene spiralne šunke, ki jo prodaja izkušen mesar ali ugleden proizvajalec, je rezanje in serviranje enako velikih rezin skoraj brez napora, tudi s pršuti s kostjo.
Potrošniki, ki želijo kupiti spiralno šunko, naj izberejo svetlo rožnato šunko z enakomerno barvo. Marmoriranje kaže, koliko maščobe vsebuje šunka, preveč maščobe pa bo negativno vplivalo na teksturo in okus šunke. Visokokakovostni spiralni pršuti morajo imeti jasne, enakomerne rezine, ki jih potrošnik lahko prepozna skozi prozorno embalažo.
Spiralne šunke so običajno popolnoma kuhane, kar pomeni, da jih lahko jeste brez nevarnosti za zdravje. Večina potrošnikov pa jih pred jedjo raje pogreje, mnogi pa raje pripravijo glazuro za šunko, preden jo ponovno segrejejo. Številne preproste glazure za šunko združujejo rjavi sladkor z nekakšnim sadnim sokom, kot je ananasov ali pomarančni sok. Drugi združujejo rjavi sladkor in druga sladila, kot sta med ali javorjev sirup. Tanke glazure ponavadi pronicajo med rezine spiralne šunke in odvisno od uporabljene glazure se lahko ta predhodno narezana šunka bolj temeljito prepoji z okusi glazure kot običajno nenarezane šunke.