Špinačni feta quiche je vrsta slanega peciva, ki ga pogosto jedo kot del obroka, zlasti zajtrka ali kosila. Ta jed je narejena s pečenjem špinače, feta sira in drugih sestavin, kot so šunka, paradižnik in jajca, v nesladkani lupini peciva. Quiches so bili najprej narejeni v Nemčiji in so od takrat postali priljubljeni po vsej Evropi in Severni Ameriki. Če je pravilno pripravljen, je špinačni feta quiche puhasta, krepka jed, ki ima veliko hranilnih snovi, precej veliko maščobe in precejšnje število kalorij.
Špinača je ena glavnih sestavin špinačnega feta quicheja. Ta listnata zelenjava vsebuje veliko vitaminov in mineralov, predvsem železo in vitamin C, in velja za eno najbolj zdravih zelenjave, ki je na voljo. Svežo špinačo je treba kuhati, preden jo dodamo quicheju, konzervirano ali zamrznjeno špinačo pa preprosto zmešamo z ostalimi sestavinami. Drugi nadevi, kot so šunka, puran, paprika, gobe ali paradižnik, lahko tudi narežemo na majhne koščke in pomešamo s špinačo.
Feta sir je bistven tudi za špinačni feta quiche. Ta vrsta sira je tradicionalno narejena iz ovčjega mleka, lahko pa tudi iz kravjega ali kozjega mleka. Na splošno je precej slan, kar lahko izboljša okus quicheja. Prav tako je običajno, da te vrste quichejev vsebujejo tudi druge sire, kot sta cheddar ali gauda.
Druga bistvena sestavina špinačnega feta quicheja so jajce. Jajca je treba stepti, preden jih zmešamo s feto in špinačo, da postanejo puhasta. Mleko se običajno uporablja tudi v quicheju, da postane lažji. Ko so te sestavine zmešane, jih lahko damo v prej pečeno skorjo za pito in nato spečemo v pečici.
Čeprav lahko za špinačni feta quiche uporabite katero koli vrsto krušne skorje, so najpogosteje uporabljene vrste skorje iz listnatega testa ali skorje za pito. Te skorje imajo lahek okus in dobro obdržijo, tekoče sestavine v quicheju se zapečejo in postanejo čvrste. Skorjo lahko naredite v veliko lupino, v tem primeru se quiche pred zaužitjem razreže na posamezne porcije ali pa je v obliki majhnih lupin, ki jih lahko poberete in jeste ročno, kar je običajno. ko quiche postrežemo kot predjed. Ko je quiche pečen, mora ob rezanju obdržati svojo obliko.