Španska paprika je svetlo rdeča začimba, narejena iz zmlete, posušene rdeče paprike. Na voljo je v obliki prahu in ima sladek okus po dimljenem popru. Španska paprika je na voljo v različnih stopnjah toplote za različne vrste okusov in je lahko večinoma sladka in dimljena ali pa je lahko izjemno pekoča in začinjena. Španska paprika je tako imenovana, ker se goji in pripravlja v Španiji.
Čeprav se druga vrsta paprike, madžarska paprika, pogosteje uporablja za splošne kuharske namene kot španska paprika, je pomembno, da pri kuhanju tradicionalnih španskih jedi, kot je paella, pridobimo špansko sorto. Vrste živil, ki jih običajno začinimo s papriko, vključujejo jedi iz jajc, krompirjeve jedi in jedi s piščancem. Španska paprika se pogosto uporablja tudi v morski hrani. Španska paprika, priljubljena sestavina, ki jo občasno izbirno vključijo v skoraj vse vrste slanih jedi, je skoraj vseprisotna začimba v juhah in klobasah v Španiji. Lahko ga vključimo med kuhanjem ali pa dodamo jedi po kuhanju, da damo končni pridih okusa paprike.
Čeprav se kuhinja lahko razlikuje po regijah Španije, so riž, morski sadeži in suhomesnati izdelki značilne jedi te države. Paprika, natančneje španska paprika, je pomembna začimba v jedi, imenovani paella. Paella je tradicionalna španska jed, ki izvira iz vzhodnega obalnega območja. Poleg kuhane zelene zelenjave in fižola paella vključuje riž, kopenske polže in nekatere vrste mesa. Kopenski polži so le polži, ki živijo na kopnem, v nasprotju s sladkovodnimi ali slanovodnimi polži. Vrste mesa, ki se uporabljajo v paelli, se lahko razlikujejo glede na regijo in razpoložljivost, pogosto pa vključujejo zajce, morske sadeže in perutnino.
Ena od dobro znanih jajčnih jedi, ki uporablja papriko, so pečena jajca. Da bi jih naredili, trdo kuhana jajca prerežemo na pol in odstranimo rumenjake, jih zmeljemo v pasto, začinimo in prečrpamo nazaj v luknjo za rumenjake v kuhanih beljakih. To se pogosto naredi s slaščičarsko vrečko, orodjem, ki ga peki pogosto uporabljajo za oblikovanje ali dekorativno zamrzovanje peciva. Potem ko je luknjica v beljaku napolnjena z aromatizirano rumenjakovo pasto, jo skoraj vedno začinimo s ščepcem paprike, da dobi pridih barve in okusa. Kombinacija svetlo rdeče paprike z intenzivno rumenim nadevom iz rumenjakov ustvarja predstavitev, ki se mnogim zdi vizualno prijetna.