Špageti buča je sorta zimske buče, bledo rumene do slonokoščene barve,
tehta od 6 do 8 funtov (2.7 do 3.6 kilograma). Če povlečete vilico skozi kuhano meso buče, ga razdelite na dolge špagetom podobne pramene, od tod tudi ime. Zaradi blagega okusa, ki absorbira okoliške okuse, hrustljave teksture in nizke vsebnosti kalorij, so bučke špageti priljubljena zelenjava za dodajanje jedem s testeninami ali za uživanje samostojno.
V zgodnjih devetdesetih letih prejšnjega stoletja je na trg prišla nova sorta pomarančnih špagetov. Pomaranče so nekoliko slajše in imajo več betakarotena kot standardne špagete. Kakorkoli že, porcija štirih unč (1990 gramov) vam bo povrnila le 113 kalorij!
Če želite izbrati dobro bučo za špagete, boste želeli poiskati trdo sadje brez modric, ki se zdi težko za svojo velikost. Dolžina mora biti blizu 9 palcev (23 centimetrov) z obsegom približno 5 palcev (12.7 centimetra) in enakomerno, bledo barvo. Če je zelena, še ni zrela.
Špagetnih bučk ni treba hraniti v hladilniku in naj zdržijo približno mesec dni pri sobni temperaturi. Povprečna buča bo dala približno 5 skodelic mesa. Kuhano meso lahko zamrznete tako, da ga položite v vrečke za zamrzovanje. Ko ste pripravljeni za uživanje, pustite, da se delno odmrzne, nato pa kuhajte v pari približno 5 minut.
Špagete lahko spečemo, kuhamo, v mikrovalovni pečici ali damo v lonec.
Za peko špagetov segrejte pečico na 350 stopinj Fahrenheita (177 stopinj Celzija) in jo pripravite podobno kot pečen krompir, tako da z nožem ali velikimi vilicami večkrat prebodete skorjo. Bučo položite na pekač in pustite, da se kuha približno 40 minut. Začnite ga preizkušati, znova kot krompir, dokler ne začutite, da je meso mehko. Ko je pripravljen, ga lahko prepolovite, odstranite semena in meso razčešete, da ga uporabite v drugi jedi, ali pa ga jeste kot nadomestek pečenega krompirja. V tem primeru po okusu dodamo običajne dodatke: maslo, sir, kislo smetano itd.
Če želite skuhati bučo za špagete, zavrite veliko ponev z vodo, nato pa v ponev previdno položite celotno bučo. Po približno 20 minutah ga preizkusite tako, da poskusite preluknjati skorjo z veliko vilico. Ko vilice zlahka preidejo skozi, je buča gotova. Pustite stati nekaj minut, da se ohladi, preden ga prepolovite, da odstranite semena in razčešete špagete.
Če želite bučo v mikrovalovni pečici, jo prerežite na pol in najprej odstranite semena. Polovice položite v posodo za mikrovalovno pečico in dodajte 1/4 skodelice vode. Ponev pokrijemo s plastično folijo in buče kuhamo približno 10 minut na visoki temperaturi. Odvisno od vaše mikrovalovne pečice in velikosti buče se bo natančen čas razlikoval. Še enkrat preizkusite mehkobo.
Če želite, da se vaše špagete squash kuhajo, medtem ko ste v službi, kupite takšnega, ki je dovolj majhen, da se prilega v vaš lonec. Pripravite ga, kot da ga boste pekli, tako da celotni bučki večkrat prebodete skorjo. Preden greste na delo, ga postavite v lonec z 2 skodelici vode. Ko pridete domov čez 8 ali 9 ur, bi morala biti le pripravljena! Pustite, da se ohladi, preden ga prepolovite, da odstranite semena in ga razčešete.
Špageti buče so del družine bučk, lubenic, buč, buč, kumar in dinje ter zagotavljajo odličen vir folne kisline, dober delež kalija in nekaj vitamina A. Marsikdo ga radi dodaja pripravljenim jedem iz testenin ali ga celo postreže z marinaro ali alfredo omako. Kuhane špagete lahko tudi ohladimo in prelijemo z rahlim vinaigretom.
Za recepte za špagete v svoj najljubši iskalnik vnesite “recepti za špagete”.