Som tam je tajska jed, ki je mnogim ljudem znana kot zelena papaja solata. Kot pri večini regionalnih kuhinj pa ima som tam številne različice, ki so med drugim odvisne od okusnih preferenc in kraja. Sestavine, uporabljene v tej jedi, lahko vključujejo narezano zeleno papajo, ribjo omako, posušene kozice, arašide, čili in zelenjavo. Pogosto ga strežejo ulični prodajalci na Tajskem, ki jed pripravijo po naročilu. Po mnenju mnogih Tajcev je som tam ena najbolj priljubljenih jedi na Tajskem in jo je mogoče najti v skoraj vsakem območju uličnih prodajalcev.
Pogosta sestavina različnih vrst som tama je narezana zelena papaja, vendar se večina drugih vidikov jedi močno razlikuje od pripravljavca do pripravljavca. Ponekod lahko sestavine vključujejo stvari, kot so fermentirana ribja omaka, sladkor in nekatere vrste sadja. Čeprav se v tej jedi uporabljajo različne sestavine, je njena sestava običajno enaka. Naredi se preliv, nato pa dodamo različno zelenjavo, sadje in beljakovine v različnih količinah ter jih skupaj pretlačimo v možnarju in pestičem, da pokažemo vse okuse.
Mnogi verjamejo, da je som tam najbolje postreči z lepljivim rižem, čeprav ga lahko postrežemo z različnimi prilogami. Postrežemo ga lahko s piščancem, ribami ali celo samostojno kot obrok ali prigrizek. Včasih se jedi doda posušene ribe ali kozice.
Čeprav se tradicionalno izdeluje z malto in pestičem, je som tam mogoče narediti brez teh kuhinjskih pripomočkov. Pomembno pri jedi je drobljenje vsake sestavine, da se sprosti okus in aroma. To bi lahko dosegli z valjarjem ali kozarcem za razbijanje sestavin v zaprtih vrečah, preden jih zmešate, ali tako, da jih preprosto razbijete z žlico, ko se vsaka sestavina vmeša. Nekatere sestavine, kot je koruza, se običajno ne zdrobijo in se dodamo na koncu, da se poveže s preostalo jedjo.
Sadje som tam je poslastica, ki je običajna za regijo Isaan na Tajskem. Čeprav ime pove, da gre za jed iz sadja in brez tradicionalne zelenjave in rib, temu ni tako. Sadje, kot sta grozdje in jabolka, kombiniramo z zelenjavo, kot sta dolg fižol in jajčevci, nato pa jih zmešamo s palmovim sladkorjem, limeto, paradižnikom, ribjo omako in čilijem, da ustvarimo slano, sladko, kislo in pekočo jed, ki je všeč marsikomu. . Kot pri vsakem som tamu, natančne sestavine in mere niso vedno enake.