Solata za testenine je ohlajena solata, pripravljena iz kuhanih in ohlajenih testenin, prelitih s prelivom z različnimi drugimi sestavinami. Različne različice te jedi so narejene v skoraj vseh regijah sveta, kjer se uživajo testenine, od solate s steklenimi rezanci v Vietnamu do ameriške solate z makaroni, in ta jed je lahko neverjetno raznolika. Solata s testeninami je klasično poletna hrana, ki jo običajno postrežemo kot predjed ali prilogo, lahko pa jo jemo tudi kot glavno jed.
V tej solati so testenine glavna sestavina. Uporabite lahko skoraj vse vrste testenin, nekateri kuharji pa radi mešajo oblike testenin, kot so fusilli in penne, za večjo teksturo in vizualno zanimivost. Na splošno se je treba izogibati polnjenim testeninam, prav tako velikim oblikam testenin. Mnogi kuharji priporočajo tudi kuhanje testenin al dente, da se po mešanju z ostalimi sestavinami v solati ne razmočijo.
Prelivi za solato iz testenin so precej raznoliki. Vinaigrette, narejen z oljem, kisom, soljo in poprom, je preprosta in pogosta izbira, kuharji pa lahko pripravijo tudi kremaste prelive z različnimi siri, prelivi na osnovi majoneze ali prelivi in marinade v azijskem slogu. Prelivi so lahko pikantni, sladki ali začinjeni in običajno ostanejo tekoči, da se na solati ne strdijo.
Precej obsežen je tudi seznam ostalih sestavin, ki jih lahko uporabimo v testeninski solati. Uporabite lahko svežo zelenjavo, kot so zelena, čebula in brokoli, skupaj s konzerviranim sadjem in zelenjavo, kot so sušeni paradižniki in olive, ter sestavinami, kot so zelišča, siri, kuhane stročnice, kot so fižol ali leča, meso, od različnih suhomesnatih izdelkov do sveže pečenega na žaru. piščanca ali ribe in tako naprej. Mnogi kuharji priporočajo, da se držite ene do štirih dodatnih sestavin, da solata s testeninami ne bo preobremenjena z okusom preveč stvari.
Solato za testenine je treba hraniti ohlajeno, da se ne okuži z bakterijami. Nekateri radi pustijo, da se pred serviranjem segreje na sobno temperaturo, da se okusi solate bolj izrazijo, v tem primeru je treba vse ostanke solate zavreči, saj so se bakterije morda lahko uveljavile v solati, medtem ko pustili so se ogreti.