Jell-O solata je vrsta priloge, pripravljena s kombiniranjem želea ali druge želatine s katero koli kombinacijo sadja, zelenjave, oreščkov in smetane. Večina želenih solat je oblikovana v okrasnih kalupih. Običajno so povezani z lončnicami, pikniki in družinskimi srečanji v Združenih državah. Čeprav jih nekateri še danes izdelujejo, so bili najbolj priljubljeni v 1950. in 60. letih prejšnjega stoletja.
Mnogi kritiki hrane solato Jell-O kategorizirajo kot bistveni vidik povojne ameriške kuhinje. Družine, ki so se navadile na obroke in pomanjkanje živil med drugo svetovno vojno, so bile še posebej navdušene nad svetlimi barvami in pogosto ekstravagantnimi sestavinami, ki so jih dodajali solatam z železom. Kljub temu je bila solata ekonomična in jo je bilo mogoče pripraviti iz skoraj vsega, kar je imel kuhar slučajno pri roki.
Že vrsto let je bila solata Jell-O glavna sestavina skupnih srečanj in prazničnih praznovanj. V 1960. letih prejšnjega stoletja bi bilo redko v ZDA gostiti lonec, ne da bi prejeli vsaj eno različico želatinske solate. Večino časa so imele družine svoje najljubše recepte za solate, od katerih so bile mnoge improvizirane in sčasoma izboljšane. Žele solata je do leta 1970 v veliki meri izpadla iz priljubljene kuhinje, čeprav nekateri kuharji te solate pripravljajo še danes, večinoma po starih družinskih receptih. Solate so zelo priljubljene tudi na tematskih zabavah in »retro« večerjah.
Večina receptov za solato jell-O se osredotoča na sadje. Okusi želeja, kot so limeta, ananas ali pomaranča, so običajno najpogostejši. Kuharji nato dodajo koščke naribanih citrusov, konzervirano sadje, kot sta ananas ali mandarine, in pogosto oreščke. Žele solate na osnovi sadja tradicionalno postrežemo s stepeno smetano.
Veliko želenih solat vsebuje tudi sestavine, ki so pogostejše kot običajna vrtna solata. V solato z želeom lahko dodate kumare, korenje, zeleno, olive in celo narezano solato. Solate v tem slogu se pogosto imenujejo strnjena solata. Nekatere strnjene solate so narejene z nearomatizirano ali navadno želatino, pogosteje pa so narejene z želeom s sadnim okusom – običajno z limeto. Zelenjavne vrste solat pogosto okrasimo s hrenom ali majonezo.
Če naj bo solata v obliki, ki je običajna, mora kuhar sadno mešanico Jell-O hitro vliti v kalup. Oblikovani kalupi za žele so na voljo pri nekaterih prodajalcih, vendar se običajno uporabljajo tudi pekači za torte – zlasti ponve. Jell-O se mora strditi v hladilniku, kar pogosto traja več ur.
Vse solate z želejem niso oblikovane. Nekatere solate, zlasti tiste, ki so namenjene neposredno serviranju v posameznih porcijah, so bolj mešane. Solata z morsko peno Jell-O je morda najbolj priljubljen primer solate, narejene v tem slogu.
Solata iz morske pene je narejena podobno kot tipična sadna solata Jelll-O, le da se stepena smetana, skuta ali kremni sir dodajo neposredno v zmes želatine hkrati s katerim koli sadjem. Ko se jell-O strdi, se strdi okoli teh bolj kremastih sredstev, kar ima za posledico mehko snov brez oblike, ki jo je mogoče enostavno zliti v posamezne kozarce ali sklede. Ime “morska pena” izvira iz penastega, oceanskega videza, ki ga ta vrsta solate pridobi, če je pripravljena z zelenim ali modrim želejem.