Ljubitelji sadja in zelenjave že dolgo vedo, da ni nujno, da solate omejene na zeleno solato, paradižnik in kumare. Veliko sadja dopolnjuje okus solate zelenjave. Avokado je že zaradi svoje svilnate teksture in prefinjenega okusa že priljubljena solata. Mango se lepo ujema z avokadom in v solatno skledo prinese svetel, sočen tropski okus in čudovito barvo. Obstaja več vrst solate iz manga in avokada.
Obilna solata za večerjo, ki vključuje črni fižol, ne zagotavlja le vitaminov in vlaknin v izobilju, ampak tudi beljakovine. Črni fižol zasidra solato in doda mesnato teksturo. Cilantro ponuja popoln zeliščni poudarek, k tej solati pa se dobro poda preprost preliv iz oljčnega olja z limetinim sokom in limetino lupinico.
Postelja temno zelenih listov baby špinače je dobra osnova za drugo vrsto solate z mango avokadom. Orehi dodajo hrustljavo, pravi ljubitelji sadja pa lahko uživajo tudi v zelenem ali vijoličnem grozdju brez pečk ali rdečih malinah. Dober preliv za to vrsto solate je kremasti modri sir, ki doda tako oster in bogat okus.
Za kuharje, ki želijo okrepiti zelenjavo in sadje, lahko solata iz špinače z mangom in avokadom vključuje redkev, vrsto otroških solat, kot sta Bibb in radič, ter korenje. Preprost preliv s kompleksnimi okusnimi notami združuje lešnikovo olje, pomarančni sok, česen in malo gorčice. Malo fige, rdečega vina ali balzamičnega kisa prinese malo ostrine, ki se dobro obnese s sadjem.
Še en okus, ki se čudovito ujema s solato iz manga in avokada, je curry. Curry se dobro ujema s sadjem in zelenjavo, zato lahko kuhar doda breskve, maline ali jagode in celo narezano banano. Korenje ter na kocke narezana rdeča, rumena in zelena paprika naredijo to solato tako lepo kot katero koli poslikavo in dodajo tudi nekaj hrustanca. Kari v prahu ali pasta, dodana v malo olivnega olja, to solato popestri, listi bazilike v solati ali sesekljani v preliv pa jo odlično zaključijo.
Kuharji lahko v katero koli od teh solat dodajo piščanca, morske sadeže ali narezan zrezek za beljakovine in zadovoljivo obilen obrok. Tudi tofu ali tempeh se dobro obneseta, še posebej, če sta bila marinirana v plavanju na osnovi citrusov ali soje. Čičerika je še en beljakovinski dodatek, ki ga te solate pozdravljajo.
Solata z mangom in avokadom ni le lepa in okusna, ampak je tudi zelo hranljiva. Oba zagotavljata veliko vlaknin in antioksidantov. Mango vsebuje znatne količine vitaminov A, C in B6 ter številne minerale. Avokado je poln zdravih hranil, kot so vitamin E, vitamini B kompleksa in folna kislina.