Taco solata je zabavna in zdrava jed. Za osnovo je pripravljena iz ocvrte moke ali koruzne tortilje, nato pa se napolni z vašo najljubšo solato in sestavinami mehiške hrane. Naredite ga lahko iz različnih sestavin po vaših željah.
Za tiste, ki jedo meso, je začinjeno mleto meso pripravljeno kot za taco. Glavne začimbe so čili v prahu, cayenne in kumina. Malo nastrgane čokolade doda poseben pristen mehiški okus. Te sestavine so sotirane v »čarovnijo«, ki je mešanica začimb, kuhana posamezno v olju v isti ponvi.
Ko so kuhane, se omake premešajo skupaj, da naredijo “čarovnijo”. Čebula in česen sta običajno priložena mesu za taco solato. Nekateri raje dodajo paradižnikovo omako, da ustvarijo mesno omako. Za tiste, ki ne jedo mesa, so na voljo sorte mletega zelenjavnega mesa, ki služijo istemu namenu.
Posebej pripravimo prepražen fižol ali pinto fižol. Pinto fižol je treba kuhati, pretlačiti in ocvrti navaden ali z vašimi najljubšimi mehiškimi začimbami. Bučna semena (pepita) dodajo edinstven okus in jih pražimo, dokler ne »počijo«.
Iz paradižnika pripravimo salso, ki jo sestavljajo sesekljani paradižniki, čebula, česen, jalapeno čili, koriander in limonin sok. Narezana solata, zelena čebula, koruza, jicama, olive in španski riž so možnosti, ki jih lahko dodate vaši solati s taco. Vključite lahko različne naribane sire.
Queso blanco je podoben siru Monterrey Jack ali Mozzarella. Čivava je podobna mehkemu cheddarju, cotija pa je primerljiva z močnim italijanskim parmezanom. Obstaja več drugih mehiških sirov, a med temi tremi bo tako solata popolna.
Končni dotiki so svež koriander, avokado, kisla smetana in prelivi po vaši izbiri. Avokado je lahko navaden ali iz njega naredite guacamole in ga uporabite kot preliv. Guacamole vključuje avokado, čebulo, čili, sol in limonin ali limein sok.
Ameriške in evropske različice solate s taco pogosto uporabljajo prelive iz ranča, modrega sira, olja in kisa ali limoninega tahinija. Obstaja nekaj čudovitih bolj pristnih mehiških prelivov, ki uporabljajo kombinacije, kot sta pepita in cilantro.
Kot pri večini solat je preliv običajno odgovoren za večino maščobe v jedi. Če vam je ljubši preliv z nizko vsebnostjo maščob, ga lahko pokapate z olivnim oljem in limoninim ali rdečim vinskim kisom, ki ga pokapljate po taco solati. Z začimbami, ki so vključene v mleto meso in ocvrt fižol, so dodatne začimbe za ta preliv odveč.
V večini primerov, če ste začinili sestavine za meso, fižol in riž, boste želeli imeti preprost preliv. Če imate navadne sestavine, potem bo raje bolj pisan, pikanten preliv. Taco solato lahko pripravimo na drobno sesekljano in jo položimo v plasteh ali pa premešamo v mešanico barv in tekstur.