Kumarična jogurtova solata je jed, ki je v glavnem sestavljena iz kumar in jogurta. Obstaja veliko različnih variacij te jedi, pogosto pa se ji doda tudi druga zelenjava, zelišča in začimbe. Jed postrežemo hladno, čeprav se pogosto uporablja kot preliv toplim jedem. V Evropi, severni Afriki in zahodni Aziji se tradicionalno pripravljajo različne sorte solate iz kumarskega jogurta, kjer so kumare domače in se običajno izdeluje jogurt.
Glavna sestavina solate iz kumarskega jogurta je kumara. Ti plodovi so v isti družini kot buče in melone in rastejo na trti, ki se plazi po tleh. Na voljo je veliko različnih sort kumar in vse se lahko uporabijo v solati iz kumarskega jogurta.
Druga primarna sestavina solate iz kumarskega jogurta je jogurt. Ta kultivirani mlečni izdelek je mogoče izdelati iz mleka številnih živali, čeprav so najpogostejši jogurti na osnovi kravjega mleka. Regije, ki gojijo mleko drugih živali, kot so koze ali kamele, lahko namesto kravjega mleka uporabljajo to vrsto jogurta v solati iz kumarskega jogurta.
Jogurt in kumare se običajno kombinirata, ker se oba okusa dopolnjujeta. Kumare imajo v sebi veliko vode in hladen, čist okus. Jogurt doda solati pikanten okus in tudi malo kislosti. Kumarova jogurtova solata, ki jo tradicionalno uživamo v vročem podnebju, je lahko v toplem vremenu osvežujoča. Prav tako ga pogosto kombiniramo s pikantnimi omakami kot način za zmanjšanje toplote omake.
Za solato iz kumarskega jogurta je treba kumare tanko narezati. Nekatere sorte, kot so limonine kumare, imajo debelo, bodičasto kožo, ki jo je treba v celoti odstraniti, preden kumare zaužijemo. Ko so kumare narezane, jih vmešamo v jogurt in pustimo marinirati od 15 minut do nekaj ur.
Kumarični jogurtovi solati lahko poleg kumar in jogurta dodamo tudi številne druge sestavine. Narezano čebulo in paradižnik pogosto vmešamo v jogurt skupaj s kumarami. Vmešate lahko tudi različna zelišča, kot sta koper ali peteršilj, in začimbe, kot so koriander, kumina ali rdeči čili. Bolj kislo kumarsko jogurtovo solato lahko naredite z dodajanjem limoninega soka ali kisa.