Ledena solata je sorta hrustljave solate, ki se široko uživa po vsem svetu. Zanj so značilni tesno zviti, hrustljavi listi in blag, včasih voden okus. Ledena solata ima veliko uporab, vključno s solatami, nekaterimi etničnimi jedmi in okrasi. Številni špecerji nosijo ledeno solato, hrano pa je mogoče pridelati tudi doma; za gojenje ne potrebujete veliko prostora, gojenje pa je zelo enostavno.
Obstaja šest osnovnih kategorij solate, razdeljenih v grobem po njihovih fizikalnih lastnostih. Hrustljava solata je solata, ki tvori tesno zvito glavo, kot zelje. Listi hrustljave solate bodo čvrsti in hrustljavi, z značilno hitro teksturo. Te solate imajo lahko nižjo hranilno vrednost kot nekatere druge vrste solate, čeprav imajo primerno količino vlaknin, mineralov in vitaminov, kot sta A in K.
Maslena solata je solata, ki tvori veliko bolj ohlapno glavo, z mehkimi listi in kremasto, rahlo masleno teksturo. Ta solata je manj stabilna na polici kot hrustljava solata in je na voljo v različnih sortah. Romska solata tvori čvrsto glavo s podolgovatimi, hrustljavimi listi in je ena najbolj hranilno bogatih vrst solate. Ohlapna solata je nežna sorta blagega okusa, ki tvori zelo ohlapne glave, medtem ko ima kitajska solata dolge, pogosto suličaste liste, ki ne tvorijo glavic. Poletna hrustljava solata je mešanica hrustljave glave in maslenice.
Tako kot druge hrustljave solate je tudi solata ledenica čvrsta in zelo hrustljava. Zelena solata je dobila ime po svoji bledi barvi, ki jo lahko spodbudite tako, da pokrijete solato, ko raste. Zaradi visoke vsebnosti vode in hrustljave teksture je solata ledena gora videti zelo osvežujoča; pogosto ga narežemo na kolobarje in trakove za solate in za okrasitev živil, ki jim sicer morda primanjkuje zelenja.
Ko v trgovini izberete glavo solate ledene gore, poiščite trdno glavo, ki nima sluzi ali razbarvanih območij. Zaviti ga je treba v plastiko in shraniti v hladilniku, na splošno pa ga hranite približno pet dni, čeprav se lahko vaša kilometrina razlikuje, odvisno od vira solate in temperature vašega okolja v hladilniku. Če želite gojiti ledeno solato, lahko semena posejete pozno spomladi v dobro kompostirano, vlažno zemljo. Tla naj bodo vlažna in solate redčijo, ko se pojavijo, tako da med rastlinami pustimo prostor za razvoj glav. Pobirajte po potrebi.