Solatna ožiga (Sanguisorba minor) je trajnica iz družine Rosaceae, zaradi česar je sorodnica vrtnic. Ta rastlina izvira iz zahodne Azije in Evrope in je bila prvotno gojena v srednjeveških vrtovih. Solat burnet se je naturaliziral v večjem delu Severne Amerike.
Solat burnet je bil zelo priljubljen v elizabetanski Angliji. Pripadniki višjega razreda so svojim gostom pogosto postregli z vinskimi peharji, v katerih so plavali listi solatnih zažganih listov, ker so menili, da je to dodalo pridih razreda in elegance. Ko so se romarji iz Evrope podali v Ameriko, so to zelišče prinesli s seboj.
Sir Frances Bacon je bil velik oboževalec lepega, aromatičnega zelišča in je predlagal sajenje solatnega žara vzdolž vrtnih poti. Vendar je Thomas Jefferson to zelišče cenil iz različnih razlogov. Ker ta rastlina dobro uspeva v revni, suhi zemlji, je Jefferson poslal svoje mlade delavce s semeni solate, da bi preprečili erozijo in ustvarili krmo za svojo živino.
Solatna ožiga ima enake zdravilne lastnosti kot zdravilna ožiga (Sanguisorba officinalis). Latinsko ime vrste, sanguisorba, je prevedeno kot »krvni napitek«, kar se nanaša na tradicionalno uporabo solate za ustavitev notranjih krvavitev in krvavitev. Nekdanji vojaki so pili čaj iz zelišč, ker so verjeli, da bo tako olajšalo vse rane, ki so jih prejeli, in da bo manj verjetno, da bodo izkrvavili. Veljalo je tudi za zdravilo za bubonsko kugo in je bilo eno od 21 zelišč, združenih in raztopljenih v vinu, da bi naredili tonik proti kugi.
Danes je solatna opeka priljubljeno zelišče v evropski kuhinji. Kot že ime pove, lahko zelišče solatam doda osvežilno začimbo, saj imajo listi okus po kumarah. Listi se dobro mešajo tudi z rožmarinom in pehtranom in se pogosto štejejo za zamenljive z listi mete. Solat burnet lahko uporabite tudi v kateri koli enolončnici, dipu ali juhi, ki zahteva koper, origano ali baziliko. Uporabljajte samo mlade, mehke liste, saj solatna pekoča s staranjem zagreni. To zelišče je treba uporabljati sveže ali zamrznjeno, ker po sušenju izgubi svoj okus.
Solat burnet je trdoživo zelišče, ki je odličen dodatek vsakemu vrtu. Rastlina spominja na čipkasto praprot z majhnimi temno magenta cvetovi. Listi so zelenkasto sivi in rastejo iz rdečega olesenelega stebla. Ker se ti občutljivi listi elegantno prekrivajo z nizke, osrednje gomile, je solatni žaret čudovita rastlina v posodi.
Ne glede na to, ali raste v posodi ali na tleh, rastlina potrebuje delno do polno sončno svetlobo. Čeprav so razmere v tleh lahko slabe, mora solatna pečenica prejemati zmerno vodo in imeti dobro drenažo, da se prepreči gnitje korenin. Obrezovanje cvetov bo ustvarilo veliko novih, nežnih listov. Če cvetov ne odrežemo, lahko rastlina solatne opeke zraste do dvajset centimetrov visoko in enako široko.