Sojina gorčična omaka je osnovni pripravek sojine omake in gorčice, ki se običajno postreže kot priloga k ribam, perutnini ali svinjini, katerih blagi okusi dopolnjujejo pikanten in včasih pikanten okus omake. Uporabite lahko skoraj vse vrste gorčične in sojine omake, ki ju spremljajo druge sestavine, kot so rižev kis, česen ali šalotka ter zelišča. Omaka je enostavna za pripravo in jo lahko pripravite tako, da vse sestavine premešamo ali zmešamo v kuhalniku. Sojino gorčično omako običajno postrežemo poleg glavne jedi kot omako za potapljanje, lahko pa jo uporabimo tudi kot solatni preliv za preprosto mešano zelenjavo ali kot marinado. Večina obrokov s sojino gorčično omako je azijsko navdihnjena.
Recepti za sojino gorčično omako so zelo različni. Uporabite lahko suho ali pripravljeno ustekleničeno gorčico. Dijonska gorčica je priljubljena izbira, za tiste, ki jim je všeč njihov okus, pa lahko uporabite hren ali drugo začinjeno gorčico. Z gorčico lahko kombinirate skoraj vse vrste sojine omake, vključno s svetlimi, temnimi ali z nizko vsebnostjo natrija. Mešanici pogosto dodamo rižev kis in belo vino, skupaj z drobno sesekljano čebulo, šalotko ali česnom in svežimi zelišči, kot je peteršilj. Sojino gorčično omako lahko začinite tudi s soljo in poprom, a ker je sojina omaka že slana, morda ne bo potrebna veliko dodatne soli. Odvisno od sestavin lahko omako stepemo v kremasto konsistenco ali jo pripravimo v kuhinjskem robotu.
Sojino gorčično omako običajno postrežemo zraven preprosto pripravljenih rib ali drugega mesa z blagim okusom. Je priljubljena priloga k zrezku redkega tunina v ponvi, ki je bil mariniran ali obložen s poprovimi zrni ali sezamovimi semeni. Okusna in kremasta omaka je lahko tudi zdrava alternativa solatnim prelivom, saj jo je mogoče pripraviti brez olja, sladkorja ali drugih visokokaloričnih sestavin, ki se običajno pojavljajo v ustekleničenih solatnih prelivih. Drzen okus je najbolj primeren za mešano zelenjavo in ga je treba uporabljati zmerno.
Marinado lahko naredimo tudi s sojino gorčično omako. Omako lahko pripravimo z enakimi sestavinami kot za druge namene. Če se uporablja za ribe, naj se marinira približno eno uro. Drugo meso, kot so svinjski kotleti ali piščančja prsa, lahko marinirate kar 24 ur. Meso ali morske sadeže lahko po mariniranju pečemo na žaru, popečemo v ponvi ali pečemo.