Sukulenti, ki jih včasih imenujemo “maščobne rastline”, so rastline, ki zelo dobro zadržujejo vodo, tudi v vročem in sušnem podnebju. Sočni vrt je vrt, ki je poln teh vrst rastlin. Eden od razlogov, zakaj se te rastline imenujejo “maščobne rastline”, je, ker način, kako rastline hranijo vodo, pogosto daje rastlinam mesnati, otekel videz. Poleg tega, da lahko te rastline shranjujejo vodo v svojih vidnih listih in steblih, lahko hranijo vodo tudi v svojih koreninah. Ob zelo neugodnih vremenskih razmerah lahko rastlina ostane živa le v svojih delih, ki so pod zemljo, tako da je od zgoraj videti, da je mrtva.
Dobro urejen sočni vrt pa ne bo imel rastlin, ki bi tako trpele. Čeprav te vrste rastlin izvirajo iz območij, ki imajo redno suho vreme in visoke temperature, lahko sočni vrtovi uspevajo v številnih drugih podnebjih, pa tudi dokler so rastline zaščitene ali vnesene v zaprte prostore v zimskih mesecih. Zaradi tega imajo nekateri ljudje celoten sočni vrt v lončkih in žarah, ki jih lahko vnesete noter, ko vreme postane prehladno, da bi rastline ostale odporne.
Obstaja na stotine sort sočnih rastlin, vendar so nekatere najbolj znane vrste iz družine aloe in tiste iz družine kaktusov. Nekatere, a ne vse, sukulente cvetijo. Glede na izbiro vrtnarja je sočni vrt lahko precej strog in enobarven ali zelo svetel in barvit.
Ena od glavnih zahtev zdravega sočnega vrta je, da so sukulente posajene v tla, ki dobro odcedijo. Ker so te rastline najbolj primerne za sušne razmere, lahko ovenejo, če jih preveč zalivamo in ne morejo pravilno odcediti. Eden od načinov za zagotovitev, da bodo rastline dobro odcedile, je sajenje v lončkih. Lahko jih posadimo tudi v kamnitih vrtovih.
Sočni vrt je pogosto dobra izbira za ljudi, ki nimajo veliko časa za svoje vrtove ali so redno odsotni z vrta. To še posebej velja, če so izbrane sukulente tiste sorte, ki se še posebej dobro obnesejo brez rednega namakanja. Tudi v vročem in suhem vremenu lahko te rastline preživijo kar nekaj tednov naenkrat, ne da bi jih skrbeli.