Sloppy Joes so ameriška različica sendviča z ohlapnim mesom. V najpogostejši različici Sloppy Joe je mleto goveje meso zdrobljeno in porjavelo kot osnovna sestavina. Omako, pripravljeno s kečapom, čebulo in različnimi drugimi začimbami, primešamo zapečenemu mesu in pustimo, da se na kratko duši. Končni rezultat zlahka nanesemo na žemljice za hamburgerje in prelijemo z nekaj rezinami kopra.
Barvito ime tovrstnih sendvičev ima veliko opraviti z dejstvom, da je lahko uživanje Sloppy Joeja neurejena izkušnja. Na splošno je žemljica napolnjena z ohlapnim mesnim zmesom, kar omogoča, da vsebina med uživanjem kaplja iz žemljice. Vendar se nekateri rešijo te težave tako, da obe polovici žemljice položijo eno ob drugo na krožnik, ju prelijejo s Sloppy Joe in z vilicami zaužijejo sendvič z odprtim obrazom.
Obstaja nekaj različnih mnenj o natančnem izvoru Sloppy Joeja. Nekateri dokazi podpirajo idejo, da je glavni recept mogoče zaslediti v Ameriki iz 18. stoletja, čeprav mnogi ljudje verjamejo, da je pravi Sloppy Joe nastal šele v prvi polovici 20. stoletja. Puristi trdijo, da je bilo nemogoče izumiti Sloppy Joeja, dokler ni nastala moderna žemljica za hamburger v zadnjem 19. stoletju. Drugi bi kakršen koli recept za ohlapno meso, ki je bil postrežen na enem ali več rezih kruha, razvrstili kot različico Sloppy Joeja.
Medtem ko se recepti Sloppy Joeja razlikujejo, skoraj vsi uporabljajo mleto goveje meso, ki se v ponvi popeče in zapeče. Zapečeno meso odcedimo od odvečne maščobe in postavimo nazaj na štedilnik pri nizkem ognju. Čebulo narežemo na kocke in dodamo mesu ter pustimo, da se zmehča. Mletim govejim mesom in čebuli dodamo omako, ustvarjeno z mešanico kečapa, vode, suhe paprike, soli, popra in origana. Ko vse sestavine temeljito premešamo, pustimo Sloppy Joe vreti nekaj minut, tako da se okusi omake pomešajo z mesom.
Del šarma Sloppy Joeja je, da je mogoče ta osnovni recept prilagoditi individualnemu okusu. Ljubitelji česna lahko na primer v omako prosto dodajo česen. Če čebule ne želimo, jo lahko izpustimo. Omako lahko naredimo bolj pekočo z dodajanjem pekoče paprike ali kajenskega prahu ali pa jo naredimo razmeroma mehko za ljudi, ki ne prenašajo veliko zelišč in začimb.
Izbira spremljave za Sloppy Joe je razmeroma preprosta. Krompirjev čips je priljubljena izbira, običajno pa je tudi, da se s Sloppy Joesom postrežejo tudi ohrovt ali pečen fižol. Odločitev o prilogah, kot je priprava omake, bo odvisna od prehranskih potreb ljudi, ki bodo obrok zaužili.
Čeprav je priprava omake Sloppy Joe lahka naloga, so danes v trgovinah z živili na voljo številne komercialne različice. Pri večini od njih je za pripravo Sloppy Joesa potrebno le, da meso porjavimo in odcedimo, odpremo pločevinko z omako in vsebino stresemo na meso. Po kratkem vrenju je mešanica Sloppy Joe pripravljena za serviranje.