Slonov česen ali Allium ampeloprasum je sorta česna z zelo velikimi stroki in nežnim, blagim, rahlo sladkim okusom. Nekateri potrošniki uživajo v njem, ker ga lahko uživamo surovega in ga uporabimo pri kuhanju za pridih česnovega okusa, ne da bi bilo preveč. Drugi ob tem obračajo nos in trdijo, da je prešibak, da bi ga lahko šteli za pravi česen. Številni trgovci založijo slonov česen, ko je v sezoni, zelo enostavno pa ga je tudi vzgojiti doma.
Tehnično ta vrsta česna sploh ni česen. Pravzaprav je por, čeprav je po videzu izrazito podoben česnu, saj je česen član družine por. Za razliko od pora je bil slonji česen vzgojen za proizvodnjo večjih užitnih strokov pod zemljo, z manj poudarka na zelenih steblih rastline. Če česen popolnoma dozori, lahko razvije zelo velike stroke.
Velika velikost nekatere potrošnike zavede, da mislijo, da bo imel slonji česen velik okus. Pravzaprav je okus precej nežen in kompleksen, vendar je tudi zelo blag, brez pekočega pekočega, povezanega s pravim česnom. Vendar pa je ta blag okus mogoče s pridom izkoristiti, saj je česen odličen surov v naboru živil in ga lahko v zadnjem trenutku dodamo jedem za česnovo noto. Pri kuhanju te hrane je treba biti previden, saj lahko postane grenak, če se predolgo kuha.
Ko v trgovini izbirate slonji česen, poiščite čvrste, enakomerno teksturirane glave brez mehkih madežev ali območij, ki so porjavele. Zunanje plasti morajo biti fina, bela papirnata koža, ki ni vlažna ali plesniva. Področja mehkobe ali porjavitve kažejo, da glava česna morda ni zelo dobra, zato se ji je treba izogibati. Slonov česen ima tudi krajši rok trajanja kot druge sorte, kot je oster ameriški česen, zato ga je treba hraniti v hladilniku in uporabljati pravočasno.
Če želite gojiti slonov česen, posadite ločene čebulice v jesenskih mesecih. Trgovine z vrtnimi potrebščinami pogosto prodajajo stroke posebej za sajenje, čeprav se lahko uporabi tudi česen s tržnice. Česen je odporen v območjih USDA od pet do osem, včasih pa tudi v drugih regijah. Po prezimovanju jeseni bo rastlina zgodaj spomladi dala majhne poganjke, glave česna pa bodo dozorele sredi do poznega poletja.