Slivov čaj je sadni čaj, ki je narejen iz svežih ali posušenih sliv, namočenih v vroči vodi. Priljubljene v azijskih državah se slive pogosto kombinirajo z drugimi tradicionalnimi azijskimi sestavinami za pripravo različnih čajev. Poleg sladkega sadnega okusa ponuja ta čaj enaka hranila in koristi za zdravje kot same slive.
Čaj iz suhih sliv je pogosto slajši od slivovega čaja iz svežih sliv. Posušeno sadje je gostejše in vsebuje več sladkorja na unčo (približno 28 g) kot sveže sadje. Priprava čaja iz suhih sliv se začne s kuhano vodo in sesekljanimi ali celimi konzerviranimi slivami. Sesekljanje sadja daje čaju več okusa in sadnih sladkorjev, če jih pustimo cele, pa daje čaju bolj subtilni sadni okus. Na splošno ena ali dve posušeni slivi dodata veliko okusa eni skodelici čaja.
Pri delu s svežimi slivami človek potrebuje le eno ali dve slivi na skodelico čaja, čeprav bo čaj morda potreboval več sladila. Sveže slive so bolj kislega okusa kot posušene, zaradi česar lahko čaj postane neprijetno grenak. Dodatna žlica sladkorja, sukraloze, medu ali agavinega nektarja ukroti grenkobo in pripomore k razcvetu okusa čaja. Sveže slive je treba sesekljati, da se razkrije meso in čaj prelije z okusom.
Za pripravo tega čaja v vrelo vodo dodamo sveže ali posušene slive in jih namočimo tri do pet minut. Če namočite več kot pet minut, lahko postanejo sadni okusi preintenzivni. Premočan čaj lahko razredčimo z malo več vode ali celo z drugim okusom čaja. Slivov čaj se redko zaužije brez dodatnih okusov, kot so ingver, pomarančna lupinica ali komarček. Ti okusi ukrotijo prirojene kisline sliv.
Kuharji, ki doma pripravljajo slivov čaj, bi morali vse svoje sestavine za čaj postaviti v majhen kvadrat iz gaze ali v žično žično čajno kroglico. Voda lahko zlahka prehaja skozi te predmete, medtem ko se čaj strmi. Ko se čaj namoči, mora kuhar preprosto potegniti snop gaze ali čajno kroglico iz vode.
Za ljudi, ki ne jedo veliko sadja, je lahko slivov čaj način za zaužitje pomembnih hranil. Slive vsebujejo vitamina A in C, kalij, železo in celo kalcij. Pomagajo tudi pri pomirjanju razdraženega prebavnega trakta, zlasti pri osebah z zaprtjem. Ljudje, ki trpijo za drisko, naj se izogibajo slivam zaradi njihovih odvajalnih lastnosti.