Slani krompir je posebna priprava kuhanega mladega krompirja, ki izvira iz osrednje regije zvezne države New York. Sam krompir je preprosto majhen, mlad bel krompir; po naravi niso slani, vendar so v procesu kuhanja vključene velike količine soli. Velika količina soli, dodana vreli vodi, omogoča, da se temperatura kuhanja dvigne in postane bolj vroča, kot bi bila sicer, kar povzroči popolnejšo razgradnjo škroba in značilno gladko konsistenco slanega krompirja.
Mesto Syracuse v New Yorku ima dolgo zgodovino proizvodnje soli, ki je zaslužna za nastanek recepta za slani krompir. Po zgodbi naj bi delavci, ki so dneve vreli močvirsko vodo, da bi izločili sol, za kosilo prinesli vrečko krompirja in ga skuhali v destilacijskih kadih. Rezultat je bil kremast krompir s slano prevleko na koži. Slani krompir je postal priljubljena priloga po vsej regiji, kar je enostavno ponoviti zahvaljujoč razpoložljivosti v trgovinah z živili že zapakiranih kompletov za slani krompir, ki vsebujejo krompir, zavojček soli in navodila za kuhanje. Ta priloga, ki je še posebej priljubljena v poletnih mesecih, ni tuja za kuhanje, piknike in žare v osrednjem in severnem delu New Yorka.
Slani krompir je dokaj preprosta in enostavna jed za pripravo. Tradicionalno 4 lbs (1.8 kg) krompirja zahteva 1 lb (0.45 kg) soli, ki se doda v vrelo vodo. Krompir temeljito operemo, saj se lupina pusti tako za kuhanje kot za uživanje. Po drgnjenju majhen mlad beli krompir kuhamo v velikem loncu zelo slane vode, dokler ni mehak; nož naj zlahka zdrsne noter in iz krompirja, ko je pripravljen za jesti.
Edina začimba, ki je resnično potrebna za uživanje slanega krompirja, je maslo, običajno ga je precej. Ko ga opazimo na žaru ali kuharju, se slani krompir običajno postreže toplega in plava v stopljenem maslu, z veliko žlico ali zajemalko, s katero postrežemo nekaj čez vsako porcijo krompirja. Nekateri recepti vključujejo različna sesekljana sveža zelišča, ki popestrijo okus in zmanjšajo bogastvo soli in masla. Primerna bo skoraj vsako zeleno zelišče, vendar so priljubljene izbire peteršilj, timijan in drobnjak. Preostanek slanega krompirja je treba običajno ponovno segreti, ker se bo maslo strdilo, vendar ga je enostavno pogreti v mikrovalovni pečici ali na štedilniku ali na žaru.