Sladoled z rumskimi rozinami je prav to – sladoled, ki vsebuje rozine, ki so bile namočene v rumu. Običajno je narejen z vaniljevim sladoledom, katerega recept se lahko od osebe do osebe razlikuje, v katerega so vmešane rozine in nekaj ruma. Rezultat je okusen sladoled s hladnimi rozinami, ki poskočijo v ustih in spustijo rum.
Glavno sestavino sladoleda z rumskimi rozinami, vanilijev sladoled, lahko pripravimo na različne načine. Obstaja veliko različnih receptov, vendar večina vsebuje smetano, mleko, rumenjake in sladkor. Nekateri uporabljajo sveža vanilijeva semena, drugi pa vanilijevo esenco. Recepti se razlikujejo tudi po načinu izdelave sladoleda. Nekateri vključujejo segrevanje sestavin pred zamrzovanjem, drugi pa jih le skrbno združijo in zamrznejo. Uporabite lahko tudi aparate za sladoled.
Rum, alkohol, ki se uporablja v sladoledu z rumskimi rozinami, je žganje, narejeno iz stranskih proizvodov sladkornega trsa ali melase. Lahko sega od zlate barve do temneje rjave, čeprav je na voljo nekaj prozornih rumov. Barva izvira iz posode, v kateri je med zorenjem shranjen rum in večina rumov vsebuje okoli 40 % alkohola. Rum je znan po svojih povezavah s karibskimi otoki in Jamajko, čeprav se domneva, da izvira v neki obliki iz Indije ali Kitajske.
Rozine, ki se uporabljajo za sladoled z rumskimi rozinami, so običajno rdeče. Med sušenjem voda izhlapi, sadje in okus pa ostaneta kondenzirana. Pri izdelavi sladoleda z rumskimi rozinami se grozdje v rumu namoči od pol ure do noči in ga vpije skozi kožo. Nekateri recepti priporočajo, da rozine prekuhate v rumu, da jih macerirate, preden jih ohladite in dodate sladoledu. To še posebej storimo, če želimo odstraniti alkohol, saj ta med kuhanjem zavre.
V rumu namočene rozine navadno dodamo sladoledu tik preden popolnoma zmrzne. Nekateri recepti dodajo samo rozine, drugi pa tudi rum. Mešanico je treba dobro premešati, da se rozine razporedijo in rum enakomerno premešamo skozi vanilijev sladoled. Sladoled nato zamenjamo v zamrzovalniku ali v aparatu za sladoled, da se popolnoma strdi. Postrežemo ga lahko v skledah ali storžkih kot sladico ali vročo poletno dnevno malico.