Sladoled z morsko soljo je sladoled, aromatiziran s soljo. Čeprav je na voljo nekaj komercialnih različic, ga ni vedno enostavno najti, zato je lahko najboljša možnost, da ga naredite doma. Okus je postal priljubljen po tem, ko so bili v video igri Kingdom Hearts II njeni glavni junaki jedli lizike s sladoledom z morsko soljo, potem ko so bile številne stopnje končane. Sladoled združuje rahlo slan okus s sladkobo sladoleda.
Obstaja veliko različic recepta za sladoled z morsko soljo, kot pri vsakem receptu za sladoled. Uporabljena metoda je odvisna od tega, ali se izdeluje s sladoledarjem ali iz nič. Večina receptov vključuje jajca, sladkor, mleko, smetano in seveda sol. Preprostejše, manj kremne različice lahko izpustijo jajca, zaradi česar je sladoled nekoliko manj podoben kremi.
Osnovni recept je, da jajca dobro stepemo s sladkorjem, dokler zmes ne postane kremasta. Z leseno žlico mešamo in preprečimo, da bi dno zagorelo, mleko segrejemo v loncu na srednjem ognju. Segreti ga je treba na temperaturo tik pred vretjem. Mešanico jajc in sladkorja počasi med mešanjem dodajamo vročemu mleku.
Pomembno je, da mleko ne zavre. Če se to začne, je treba toploto zmanjšati. Zmes nenehno mešamo, dokler se rahlo ne zgosti, do konsistence kreme in jo nato odstavimo s štedilnika in ohladimo. Ko se ohladi, dodamo smetano in vanilijevo esenco. Če uporabljate svežo vanilijo, lahko med kuhanjem dodate stroke in jih nato odstranite.
Na tej točki se naredi najpomembnejši korak pri izdelavi sladoleda z morsko soljo – dodajanje soli. To je treba narediti po okusu, saj imajo različne soli različno moč in okus. V video igrici je sladoled obarvan v modro-zeleno barvo. Če želimo barvo, lahko na tej stopnji dodamo modro, zeleno ali kombinacijo obeh barvil za živila in jih dobro premešamo.
Sladoled z morsko soljo lahko zdaj dokončate v aparatu za sladoled, zamrznete v sladoledne lizike ali položite v model za torte ali posodo za zamrzovanje v zamrzovalniku. Različice recepta vključujejo uporabo posnetega mleka in manj smetane za manj kalorično možnost. Ne glede na to, kateri recept je uporabljen, sladoled z morsko soljo poskrbi za presenetljiv okus.