Sladko olje je drugo ime za oljčno olje, čeprav se izraz lahko nanaša tudi na lahko rastlinsko olje. Ima veliko uporab, od nege kože do kuhanja. To olje proizvaja več držav, vključno z Italijo, Španijo in Združenimi državami. Olje se pri kuhanju uporablja namesto drugih vrst olja zaradi njegovih zdravstvenih koristi, vključno s pomanjkanjem škodljivega holesterola. Obstaja več vrst olja, ki temeljijo na načinu pridobivanja oljk.
Različne klasifikacije sladkega olja pomagajo opredeliti, kakšno uporabo naj ima pri kuhanju. Ekstra deviško opisuje olje, ki je bilo pridobljeno iz oljk z enkratnim stiskanjem. To je prvo olje, ki ga izžarevajo olive. Deviško oljčno olje je olje, pridobljeno iz oliv, ki so bile že vsaj enkrat stisnjene. Kislost različnih stopenj olja se razlikuje in vpliva na okus, še posebej, če ga zaužijemo nekuhano.
Sladko olje ima veliko uporab pri kuhanju. Ekstra deviško sorto pogosto uživamo nekuhano v solatnih prelivih ali pokapamo s kruhom ali sirom. Lahko je zdrava alternativa, če se uporablja namesto koruznega olja in drugih olj, ki vsebujejo škodljive vrste holesterola, čeprav ima oljčno olje prenizko točko dimljenja, da bi ga lahko uporabili za resno cvrtje. Oljčno olje lahko damo tudi v steklenico z zelišči, kot je rožmarin, in ga nekaj časa staramo, da ustvarimo infundirano olje, ki ima poleg sladkega in sadnega naravnega okusa olja okus po zeliščih.
V medicini se sladko olje že zelo dolgo uporablja kot zdravljenje težav z ušesi. Plavalčevo uho, stanje, za katerega je značilno, da se voda ujame v sluhovod, je bilo zdravljeno tako, da se nekaj kapljic olja vnese neposredno v uho. Prav tako lahko pomaga pri zrahljanju voska v ušesu in zagotavlja mazanje kanala. V preteklosti so olje uporabljali za zdravljenje ureznin in drugih ran, da bi preprečili okužbe in pospešili celjenje.
Že stoletja se sladko olje uporablja kot lepotni izdelek, zlasti za ženske. Uporablja se lahko za vlaženje kože in je sestavina številnih sodobnih kozmetičnih izdelkov. Olje je bilo uporabljeno tudi kot zdravljenje suhih las, tako da ga vnesejo v lasišče, obložijo lase v njem in pustijo, da ostanejo čez noč.