Sladko-kislo pecivo je način priprave zelenjave in pogosto mesa v vroči ponvi ali voku. Sladko-kisel okus je mogoče doseči na več načinov, čeprav je najbolj osnovna različica kombinacija kisa, sojine omake in sladkorja. Meso in zelenjavo pražimo do konca, nato pa tik ob koncu kuhanja dodamo sladko-kislo omako, da se ne zažge; meso včasih mariniramo, preden ga ocvremo. Tradicija, ki je postala priljubljena v restavracijah v kitajskem slogu, je, da omako obarvamo z nekaj paradižnikove omake ali kečapa, da ji damo svetlo rdeče-oranžni odtenek. Čeprav jed izvira iz Kitajske, je postala priljubljena v številnih državah po svetu in je bila prilagojena neazijskim kuhinjam.
Prvi korak pri pripravi sladkega in kislega peciva je priprava vse zelenjave in mesa. Sestavine, kot so brokoli, čebula, stročji fižol, paprika, grah in gobe, se običajno nahajajo v ocvrtem pecivu. Najbolj značilne sestavine v azijskem slogu, ki jih je mogoče uporabiti, vključujejo otroško koruzo, bambusove poganjke, vodni kostanj in narezano kitajsko zelje. Kuhanje peciva je dokaj hiter postopek, zato je treba zelenjavo predhodno narezati, da je pripravljena za dodajanje v ponev po potrebi. Če boste vsako zelenjavo narezali na kose enake velikosti, boste poskrbeli, da se bo vse kuhalo enako hitro.
Uporabljeno meso je običajno piščanec, svinjina ali govedina. Tekstura jedi se odlično ujema z rezinami brez kosti, ki so narezane na koščke velikosti za grižljaj, ki ustrezajo velikosti zelenjave. Nekateri recepti zahtevajo, da se meso pred kuhanjem marinira v sojini omaki in ingverju, drugi pa ga počivajo v kaši iz koruznega škroba, tako da se sladko-kisla omaka za ocvrto praženje prilepi na površino in lažje porjavi.
Dejanska sladko-kisla omaka za mešanje je lahko sestavljena iz številnih sestavin. Kis in sladkor lahko tvorita osnovni sladko-kisli okus. Sladkor lahko nadomestimo s sadjem, narezanim na kocke, kot sta mango ali ananas. Drugi sladki okusi za omako vključujejo suhi šeri, sadne konzerve ali sadni sok. Kisli element je skoraj vedno kis ali kisli sadni sokovi, čeprav je za bolj subtilen okus mogoče uporabiti hoisin omako.
Postopek kuhanja sladkega in kislega peciva se začne tako, da meso hitro skuhamo v vroči ponvi in ga odstranimo, ko je pečeno. Nato dodamo zelenjavo in jo kuhamo. Vlijemo sladko-kislo omako in pustimo, da se za trenutek kuha, preden meso ponovno damo v ponev in premažemo z omako. Pogosto dodajamo kašo iz koruznega škroba, da se omaka zgosti, meso porjavi in celotna jed zasije s sladko glazuro. Končano sladko-kislo pecivo lahko postrežemo samostojno ali z belim rižem.