Liker iz sladkega korena je destilirana alkoholna pijača z okusom enega od številnih zelišč z okusom sladkega korena. Liker je lahko aromatiziran s korenino sladkega korena, semenom janeža, izopom ali zvezdastim janežem. Številne različne države proizvajajo likerje s podpisom, aromatizirane s temi zelišči. Večina jih je gostih, sladkih in se običajno pijejo le kot del mešane pijače ali koktajla. Zelo malo ljudi pije liker iz sladkega korena sam, razen v majhnih količinah, kot shot.
Desetine držav po vsem svetu proizvajajo sladki liker. V Grčiji pridelujejo ouzo, medtem ko je Sambuca – črne in bele sorte – značilna pijača Italije. Francija proizvaja široko paleto likerjev iz sladkega korena, vključno s Pernodom, anisette in pastisom. Arabske države, ki dovoljujejo uživanje alkohola, destilirajo pijačo, imenovano araki, medtem ko New Orleans proizvaja zelo grob liker iz sladkega korena, imenovan herbsaint.
Nekaj teh likerjev je bilo izumljenih, da bi nadomestili zloglasno pijačo na osnovi pelina, absint. Ta pijača z okusom sladkega pelina in sladkega korena lahko povzroči halucinacije in je lahko strupena v velikih količinah. Zaradi tega je v Združenih državah in v nekaj drugih državah po svetu nezakonit. Države, ki dovoljujejo njeno proizvodnjo, jo skrbno spremljajo, da bi poskušale omejiti nezakonito tihotapljenje.
Večina likerjev iz sladkega korena je zamenljivih, kar zadeva okus, čeprav so nekateri močnejši od drugih. Ouzo je verjetno eden najmočnejših, čeprav je redki araki morda nekoliko močnejši. Zaradi visoke vsebnosti alkohola in intenzivnega okusa so ti likerji idealni za koktajle. Skoraj v trenutku dodajo okus in sladkost vsaki pijači. Okusi mete, citrusov, čokolade in kave se zelo pogosto kombinirajo s sladkim korenom. Pogost je tudi voda, predvsem za tiste, ki imajo radi okus sladkega korena, a ne želijo, da bi jim alkohol šel v glavo.
Močni jagodni okusi so tudi priljubljeni spremljevalci likerja iz sladkega korena. Zraven so pogosto sokovi ali likerji iz črnega ribeza, robid in rozin. Kislost tega sadja pogosto preseže sladkobo likerja, kar daje koktajlu prijetno intenzivnost in ne prevladujoč okus.
Tisti, ki imajo radi domače tonike in napitke, si lahko doma pripravijo pravi liker iz sladkega korena. Proizvajalci zahtevajo razmeroma čist žitni alkohol, kot je vodka, za osnovo in nekaj svežega ali posušenega sladkega korena. Lahko se doda tudi janež ali kitajski zvezdasti janež, ki je običajno močnejši od navadnega janeža. Izdelovalec mora zelišča preprosto zmleti ali nasekljati na majhne koščke, jih zapakirati v kozarec in napolniti z žitnim alkoholom. Mešanico je treba pustiti približno tri tedne, nato pa jo precedimo, da dobimo domač sladki liker.