Sladki krompir so gomolji, ki so daleč v sorodstvu s krompirjem in izvirajo iz Južne Amerike. Potrošnike pogosto zmedejo, saj so mnogi v ZDA označeni kot jam. Pravzaprav je pravi jam, ki je bil prvič pridelan v Afriki, veliko večji, bolj škrobast in veliko manj sladek. Sladki krompir je po drugi strani lahko zelo sladek, vendar je sladkost odvisna od sorte.
V ZDA običajno vidimo določene sladke krompirje označene kot take, ker imajo svetlo rjavo kožo in rumeno meso, ko so pečeni. To so pravzaprav najmanj sladke vrste. Imajo blag in kremast okus in so odlična sprememba od običajnega krompirja za peko, kot je ruševec.
Ko iščemo sladki krompir za recepte, kot je pita iz sladkega krompirja, običajno iščemo temno rjavo, rdečkasto ali celo rahlo vijolično zunanjo kožo. Notranjost tega krompirja je pogosto temno oranžna in je zelo sladka. Potrebujejo malo dodatnega sladkorja in naredijo fantastično poslastico, preprosto pečeno in okrašeno z malo muškatnega oreščka in koščkom masla.
Nekateri pa uživajo v uporabi tega temnejšega sladkega krompirja, ki se pogosto trži kot granat ali dragulj, za pripravo enolončnic iz sladkega krompirja, pire sladkega krompirja ali za pripravo slastnega pomfrita ali čipsa iz sladkega krompirja. Japonska vegetarijanska tempura pogosto peče in ocvrti sladki krompir in je lahko okusen kontrast omaki tempura, v katero so potopljeni.
Sladki krompir ima prehransko moč, ki je ne gre zamuditi. Poleg tega je sorta granat ali dragulj odlična za tiste, ki imajo dieto, ki želijo zadovoljiti svoje sladkobe na zdrav način. Srednje pečen sladki krompir, če ni namočen v maslu, ima skromnih 117 kalorij. Vsebuje 3.4 grama prehranskih vlaknin, 28 miligramov vitamina C, 25.7 miligramov folne kisline in 396 miligramov kalija. Kot korenovka s pomarančnim mesom je ta krompir tudi poln vitamina A, saj vsebuje več kot 200 % dnevnega vnosa vitamina A, ki ga priporočajo ZDA. Vitamin A v rastlinskih oblikah in ni pridobljen iz ribjega olja ali jeter je v tej količini precej varen za uživanje.
Ta krompir je pogosto povezan z jesenjo, saj se v ZDA takrat običajno pobira. Številni recepti za prijetno hrano vključujejo sladki krompir. Vendar se danes večina sladkega krompirja ne goji v ZDA, temveč na Kitajskem. Čeprav je morda nenavadno povezati sladki krompir z azijsko hrano poleg tempure, je pravzaprav glavna sestavina številnih azijskih jedi.