Sladki koren je slaščica s sijočim zunanjim videzom in žvečljivo teksturo, ki je tradicionalno aromatizirana z izvlečkom iz korenine sladkega korena. Rastlina sladkega korena raste v južni Aziji in Evropi, njene korenine pa vsebujejo sladko snov, znano kot glicirizinska kislina. Glicirizinska kislina je glavna sestavina, ki daje sladki koren sladkega okusa in splošno velja, da je približno 50-krat slajša od sladkorja. Sodobne različice bonbonov so pogosto narejene z oljem, pridobljenim iz rastline janeža, sredozemske rastline, ki ima podoben okus sladkemu korenu.
Tradicionalni sladki koren se običajno imenuje tudi črni sladki koren. Je črne barve in je običajno narejen tako, da se izvleček sladkega korena združi z vezivom, kot sta koruzni škrob ali želatina, in ga dodamo v kalup, da dobimo bonbone rebrasto teksturo. Ko se tekoča mešanica posuši, se na zunanjo stran bonbona običajno nanese tanek vosek, da dobi sijoč videz. Ker ta vrsta sladkega korena za svoj okus uporablja dejanski ekstrakt korenine sladkega korena, se domneva, da ima globlji in izrazitejši okus v primerjavi z različicami, ki uporabljajo janeževo olje.
Čeprav je običajno pakiran kot sladkarije, je različica, ki je v sodobnem času bolj pogosta, pogosto aromatizirana z oljem, pridobljenim iz semen rastline janeža, namesto z izvlečkom sladkega korena. Sladkor je lahko aromatiziran tudi s kombinacijo izvlečka sladkega korena in janeževega olja. Združene države imajo najverjetneje različice sladkarij, ki so narejene z janeževim oljem in ne iz pristnega izvlečka sladkega korena, odvisno od razpoložljivosti izvlečkov.
Sladki koren je na voljo tudi v rdeči barvi, ki je lahko na voljo v različnih specifičnih okusih. Ta vrsta sladkarij se običajno trži kot izdelek iz sladkega korena, vendar običajno ne vsebuje arome sladkega korena ali janeževega olja. Rdeči sladki koren je pogosto aromatiziran s češnjo ali jagodo, vendar ima enako rebrasto teksturo, žvečenje in sijoč videz kot tradicionalni sladki koren. Druge pogoste različice okusa sladkarij vključujejo čokoladni sladki koren, ki je običajno rjav, in modra malina, ki ima običajno svetlo moder odtenek.
Čeprav ima večina sladkarij enako rebrasto teksturo, sijoč videz in žvečenje, lahko proizvajalci proizvajajo sladkarije v različnih oblikah. Tanke, votle vrvi sladkega korena so ena najpogostejših oblik, pa tudi majhni koščki sladkega korena. Sladkarije lahko oblikujemo tudi v kolesce ali naredimo tanke pramene, ki jih pred zaužitjem odlepimo drug od drugega.