Sladki čebulni preliv je vrsta solatnega preliva iz sladke čebule. Sladki čebulni preliv je sladka alternativa bolj tradicionalnim solatnim prelivom, ki lahko doda popestritev skoraj vsaki vrsti solate. Različice se lahko uporabljajo tudi kot marinade ali omake za sendviče ali druge jedi. Čeprav ni osnovni okus solatnega preliva, lahko sladko čebulni preliv na splošno najdemo komercialno pod različnimi blagovnimi znamkami. Dokaj hitro ga je mogoče narediti tudi doma.
Čebula Vidalia se najpogosteje uporablja za preliv sladke čebule, lahko pa uporabite katero koli vrsto sladke čebule. Čebulo pogosto pečemo v mikrovalovni pečici, pečemo ali pečemo na žaru, preden jo dodamo prelivu, lahko pa jo vključimo tudi surovo. Ko so predhodno kuhane, jih običajno olupimo in skuhamo cele. Nato jih lahko drobno sesekljamo. Če so vključeni surovi, jih običajno naribamo, preden jih dodamo prelivu.
Dodatne sestavine so običajno vključevale sladkor in jabolčni ali beli vinski kis. Za ta preliv je potrebno tudi oljčno olje, običajno ekstra deviško zaradi odličnega okusa. Čeprav se suha gorčica običajno doda prelivu sladke čebule, lahko nekatere različice namesto nje dodajo gorčico Dijon. Vključene so lahko tudi druge arome, kot so česen, peteršilj, semena zelene in črni poper.
Sladki čebulni preliv lahko pripravimo na dva splošna načina. Pri prvi alternativi sestavine dodamo v kuhalnik hrane in jih pretlačimo. Čebulo lahko pustite surovo ali na kratko kuhano, preden jo dodate, vendar je običajno edina sestavina, ki se kuha po tej metodi. Pri drugi metodi vse sestavine segrevamo v ponvi, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi v mešanici. Nato lahko preliv ohladimo ali postrežemo toplega.
Čeprav je sladki čebulni preliv okusen dodatek solatam, ga lahko uporabimo tudi v marinadah, zlasti s piščancem, ali kot omako za druge jedi. Različice sladkega čebulnega preliva, imenovane tudi sladka čebulna omaka, se uporabljajo v podmorskih sendvičih in drugih jedeh tako v komercialnih kot doma. Komercialne različice lahko spremenijo običajne sestavine z dodajanjem koruznega sirupa in dodatnih vrst kisa, kot sta rdeče vino in balzamični. V omako lahko dodate tudi limonin sok in mak.
Na splošno se sendviči na osnovi mesa najbolje obnesejo s sladkim čebulnim prelivom. Piščančji sendviči so še posebej koristni od arome. Teriyaki omaka lahko dopolnjuje tudi izbiro preliva in zagotavlja okusen kontrast okusu sladke čebule.