Sladka palačinka je jed za zajtrk ali sladico, ki jo lahko napolnimo ali prelijemo z različnimi sladkimi sestavinami. Čeprav velja, da so palačinke prvotno francoska jed, so priljubljene po vsem svetu in ne glede na to, ali so sladke ali slane, se palačinke začnejo z istim osnovnim testom in načinom kuhanja. Kar razlikuje sladko palačinko od slane, je vse v uporabljenih nadevih in prelivih. Lahko ga napolnimo z začimbami, sladkorjem ali smetano, pogosto pa tudi sadjem. Lahko jih prelijete s skoraj vsem, od sirupa ali konzerve do slaščičarskega sladkorja ali kapljice čokolade.
Sladke palačinke so priljubljene po vsem svetu, čeprav so pogosto vezane na francosko kuhinjo, kjer so znane kot crepes sucrees. Več drugih držav je sladke palačinke prilagodilo tudi v svoje kuhinje, vključno z Italijo z jedjo, znano kot crespella. Sladko palačinko lahko najdete povsod, od uličnih prodajalcev do dobrih restavracij s petimi zvezdicami, pa tudi v zasebnih domovih.
Krepe, sladke ali slane, so narejene iz istega osnovnega testa. Kombinacija moke, jajc in mleka ter vode je kuhana v tanki plasti v ponvi brez prijema. Ko je sladek krep kuhan, se uporablja podobno kot tortilja in ga napolnimo z različnimi sestavinami ter nato zvijemo ali zložimo nase, preden ga prelijemo in postrežemo.
Nadevi in prelivi naredijo razliko med sladko palačinko in slano, pri sladkih palačinkah pa so najpogostejše preproste začimbe ali sladkor. Cimet, nageljnove žbice ali muškatni orešček lahko rahlo potresemo po kuhani palačinki in postrežemo takšne, kot so, ali pa jim dodamo dodatne sestavine. Priljubljeno je tudi posipanje slaščičarskega sladkorja pred zlaganjem palačinke, zlasti pri osnovnih sladkih receptih. Pogosti so tudi kremni nadevi, kot so kreme in stepena smetana, še posebej v kombinaciji s kakšnim svežim sadjem, kot so jagode, jabolka in tropsko sadje, kot sta papaja in mango; vendar je mogoče uporabiti skoraj vsako sadje.
Poleg tega, da se sadje uporablja kot nadev, se za sladke palačinke pogosto uporabljajo tudi konzerve in sadne omake. Slaščičarski sladkor, ki ga pogosto imenujemo sladkor v prahu, je eden najpreprostejših dodatkov za sladke palačinke in se lahko uporablja tako za sladice kot za zajtrk. Čokolada, vključno s temno, mlečno in belo sorto, je morda eden najpogostejših prelivov za desertne palačinke, lahko pa jo naluščimo ali stopimo in pokapljamo po vrhu posode.