Sladka omleta je zajtrk ali sladica, narejena predvsem iz jajc. Nekako kot palačinka ali palačinka, sladko omleto običajno na tanko razvaljamo in prekrijemo s sadjem, sladkorjem ali sirupom. Drugi recepti priporočajo, da med kuhanjem omleto napolnite s prelivi.
Omlete so francoska hrana, ki izvira vsaj iz 14. stoletja. Sestavljeni so iz jajčne mase, včasih pomešane z mlekom in ocvrte v ponvi. Tradicionalno se omlete zložijo v obliko polmeseca ali zvijejo v obliko tanke cigare. Omlete za zajtrk so ponavadi polnjene s sirom, mesom ali zelenjavo. So stalnica na jedilnikih za zajtrk in so običajno precej nasitna.
Sladka omleta je bolj podobna palačinki ali palačinki, čeprav ne vsebuje moke ali sestavin za vzhajanje, kot je pecilni prašek. Nekateri recepti zahtevajo, da v jajčno zmes dobro vmešamo malo sladkorja. Sladke omlete zahtevajo veliko manj časa kot številni recepti za palačinke, ki običajno priporočajo, da testo pustite čez noč pred kuhanjem. Ta vrsta omlet je uporabna tudi, če vam slučajno zmanjka moke ali ste na dieti z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov.
Za sladko omleto stepite tri jajca skupaj z enim beljakom. Dodaten jajčni beljak bo pomagal, da se testo zmehča. Če želite mešanici prilagoditi konsistenco, lahko dodate majhno količino mleka, masla ali smetane. Stepajte kakšno čajno žličko drobnozrnatega belega sladkorja, na primer sladkorja za peko. Ponev namastite z maslom ali jedilnim oljem po želji.
Ponev segrevajte, dokler kapljica vode ne zacvrči, ko zadene ponev. V ponev nalijte toliko mešanice za omleto, da pokrije dno, in ponev za trenutek zavrtite, da se masa enakomerno porazdeli. Ko so robovi rjavi, obrnemo omleto z lopatico ali pa jo poskusimo obrniti samo s pekačem. Priporočljivo je, da začetniki pripravijo dodatno testo, če poskušajo to metodo, saj bo omleta pogosto končala na tleh, stropu ali gorilniku. Ključ do dobrih omlet je zavrnitev panike.
Ko je sladka omleta gotova na obeh straneh, jo položite na krožnik in jo po želji nadgradite. Tradicionalni dodatki vključujejo limonin sok, sladkor v prahu in pomaranče. Lahko eksperimentirate s svojim najljubšim sadjem in prelivi. En okusen recept za sladko omleto zahteva prelive iz javorjevega sirupa, banan in strjene smetane.
Če želite prelive skuhati v sladki omleti, jih dodajte takoj po vrtenju testa in zložite v obliko polmeseca, da se notranjost kuha. Ker je testo razmeroma redko, bo ta čas kuhanja krajši kot pri tradicionalni omleti. Če pripravljate več sladkih omlet, segrejte pečico in vanjo postavite kuhane omlete, da ohranijo toploto. Sladke omlete so odlična alternativa z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov za palačinke ali težke palačinke, jajčno testo pa je odličen vir beljakovin.