Kot že ime pove, je sladka krompirjeva juha vrsta juhe iz sladkega krompirja. Običajno je narejen s pirejem iz kuhanih kosov sladkega krompirja. V tej vrsti juhe lahko uporabite svež ali konzerviran sladki krompir, druge sestavine pa lahko vključujejo drugo zelenjavo, kot sta čebula in buče, skupaj z začimbami in mlekom.
Sladki krompir je z navadnim krompirjem le daleč soroden. Pravzaprav so člani družine Convolvulaceae, splošno znane kot družina jutranje slave. Te gomoljne korenine imajo nekoliko sladek okus z rumenim do oranžnim mesom.
Za pripravo sladke krompirjeve juhe lahko uporabite dve vrsti sladkega krompirja. Slajša sorta ima temno oranžno do rjavo kožo z zelo svetlo oranžnim mesom. Te so včasih napačno označene kot jam, čeprav sta si zelo različni. Svetlejša sorta sladkega krompirja ima rumeno do rjavo kožo z rumenim mesom. Običajno velja, da je manj sladek, a bolj hranljiv.
Za pripravo te vrste juhe lahko uporabite svež ali konzerviran sladek krompir. Pri uporabi sladkega krompirja v pločevinkah mora kuhar navadno odpreti pločevinko in skuhati sladki krompir. Po drugi strani pa uporaba svežega sladkega krompirja za kuhanje sladke krompirjeve juhe običajno zahteva nekoliko več dela.
Svež sladki krompir mora biti čvrst in brez modric ali drugih madežev. Pri pripravi tovrstne juhe s svežim krompirjem je običajno najprej olupljen. Nato jih lahko narežemo na majhne enotne koščke, da zagotovimo enakomerno kuhanje. Sladki krompir nato kuhamo, dokler ni mehak.
Poleg sladkega krompirja lahko kuhamo tudi druge sestavine. Čebulo, na primer, pogosto dodajamo večini vrst sladke krompirjeve juhe. Squash je tudi priljubljen dodatek k juhi iz sladkega krompirja. Tej vrsti juhe včasih dodajo maslo, želod ali rumeno bučo.
Ko so vse sestavine kuhane, jih je treba pretlačiti. To lahko storite bodisi s predelovalcem hrane bodisi z mešalnikom. Juhi običajno dodamo tudi začimbe, kot sta sol in česen. Dodate lahko tudi cimet, muškatni orešček in nageljnove žbice. Dodamo lahko tudi mleko ali smetano, juho pred serviranjem pogrejemo.
Danes obstajajo številne različice sladke krompirjeve juhe. Nekateri kuharji lahko svoji juhi na primer dodajo meso, kot je klobasa. Drugi pa lahko uživajo v bolj začinjeni juhi in lahko dodajo čili ali papriko jalepeño.