Skuta je ohlapno pakiran sir iz kravjega mleka, ki ga odlikujeta rahlo mehak okus in sirotka, ki ostane v skuti. Sir je zasnovan za uživanje svežega in je zelo hitro pokvarljiv. Obstajajo številne možnosti uporabe skute, od jedi same po sebi do nadomestka za ricotto v jedeh, kot so lazanje. Večina živil ga nosi, pogosto pa je na voljo tudi neposredno prek mlekarn.
Za pripravo skute kravje mleko sesiramo in nato odcedimo, ne pa stisnemo. Odcejanje odstrani velik del sirotke v siru, vendar ne vse. S stiskanjem bi ekstrahirali preostanek sirotke in jo spremenili v bolj trden sir, kot je sir ali kmečki sir. Nekateri proizvajalci skuto tudi splaknejo, da zmanjšajo njeno kislost, tako da bo manj kisla in pekoča. Skuta in sirotka se pakirata skupaj in pošljeta na trg; idealno bi jih morali pojesti v 10 dneh.
Na skuti je kar nekaj variant. Nekateri proizvajalci uporabljajo nemastno ali posneto mleko za izdelavo nemastnega ali nemastnega sira. Drugi dodajo smetano, potem ko je narejena za bogatejši stil. Nekateri proizvajalci ponavadi naredijo bolj suho različico, drugi pa jo ohranjajo vlažno. Skuta se razlikuje tudi po slogu, od majhnih koščkov do velikih kosov, ki jih včasih imenujemo »slog kokic«. V nekaterih primerih se dodajo sestavine, kot sta sadje ali slana zelenjava, da sir postane bolj aromatičen.
Mnogi potrošniki jedo to vrsto sira kot dietno hrano, saj ima malo maščob ter veliko beljakovin in kalcija. Pogosto se meša s sadjem, kot sta ananas ali melona, ali pa se uporablja z granolo. Drugi narežejo drobnjak po siru ali ga vključijo v recepte, od želatine do polnjenih manicotti. Zlasti dvigovalci uteži poskušajo vključiti skuto v svojo prehrano, saj je zaradi visoke vsebnosti beljakovin dober gradnik mišic.
Nekateri potrošniki ne marajo skute zaradi zelo blagega okusa. V nekaterih primerih so proizvajalci to rešili tako, da so pustili nekaj kisline, naredili bolj tangi sir ali ga aromatizirali. Drugi potrošniki aktivno iščejo sir, ker je rahlo mehak, zaradi česar je odlična hrana za bolne ali nosečnice, ki iščejo vir beljakovin nevtralnega okusa.