Sivkino pecivo je vrsta sladkega kruha, običajno narejenega v piškote, ki vsebuje cvetne liste sivke za subtilno aromo. Sladki kruhki so nekvašeni ali ne vzhajajoči kruh, ki se običajno uporablja za pripravo sladkih sladic ali prigrizkov. Sivka je vrsta cvetoče rastline iste barve, ki se uporablja za kuhanje in medicinske namene.
Za sivkine kruhke lahko uporabimo posušene ali sveže cvetove sivke. Sivko običajno pred uporabo nasekljamo ali nasekljamo. Potrebni so tudi beli sladkor, koruzni škrob in moka. Poleg tega je maslo, običajno nesoljeno, bistveno za pravilen sivkin kruhek. Lahko so vključena tudi sveža zelišča, kot je meta, običajno pa se doda tudi sol.
Nekatere različice lahko vključujejo tudi slaščičarsko ali v prahu, sladkor ali limonino lupinico. Pred pečenjem kruha lahko naredite izpiranje jajc, da tanko premažete kruh, kar pomaga ustvariti zlat videz končne sladice. Pranje lahko ustvarite tako, da preprosto stepete jajca ali združite stepena jajca z vodo ali mlečnim izdelkom.
Za pripravo sivkinega peciva maslo in sladkor stepemo skupaj. Kremanje vključuje postopno stepanje sladkorja v maslo, da se ustvari lahka in puhasta tekstura, ki pomaga, da je kuhan kruh tudi lahek. Po kremi lahko dodamo sivko. Če je vključena limonina lupinica ali sveža zelišča, jih običajno pomešamo s sivko, preden jih vključimo v mešanico masla. Nato dodamo ostale sestavine in zmes zgnetemo v gladko testo.
Ko je testo pregneteno, ga lahko pred obdelavo zavijemo in ohladimo ali pa ga lahko obdelamo takoj. Testo lahko razvaljamo in narežemo na palice ali piškote ali oblikujemo polen in ga položimo v pekač. Rezanje lahko opravite z nožem ali modelčkom za piškote ali piškote. Če so piškoti razrezani, jih položimo na pekač in spečemo, sicer pa polen spečemo v ponvi in po kuhanju narežemo na rezine. Nekatere različice posipajo površino peciva z belim ali sivkinim sladkorjem.
Občasno bo morda moral kuhar na polovici peke izprazniti testo. Izpihovanje dosežemo s stresanjem ponve, dokler vzhajano testo ne strdi. Vendar pa večina različic ne zahteva izpuhanja. Pri pravilno kuhanem sivkinem pecivu naj bodo rjavi le robovi, gotove piškote ali polena pa lahko okrasimo s potresenim sladkorjem ali svežimi vejicami sivke. Pecivo lahko zaužijete takoj ali pa ga hranite več kot mesec dni, če ga zamrznete.