Sivi pinot, ki se izgovori pee-no gree, v francoščini pomeni »sivi storžek«. Ime se nanaša na videz in barvo grozdov, ki se uporabljajo za proizvodnjo istoimenskega belega vina. Grozdje sivi pinot raste v grozdih, podobnih borovcem, ki segajo od rožnato sive do modrikasto sive do rožnato rjave. Tudi na isti trti je možno veliko različnih barv grozdja sivi pinot. Zunanja lupina tega grozdja lahko med rastjo doživi številne spremembe barve, podobno kot kameleonova koža.
Grozdje sivi pinot najbolje uspeva v hladnejših podnebjih z dolgimi, a blagimi poletji. Hladnejša klima pomaga temu grozdju, da popolnoma dozori in razvije svoj bogat okus. Vina sivi pinot se običajno zaužijejo precej zgodaj v procesu staranja. Grozdje sivi pinot, ki je prisiljeno zoriti v vročih poletnih razmerah, je veliko manj aromatično in nima polnega značaja.
Sivi pinot je iz vrste vitis vinifera in velja za mutacijo grozdja modri pinot. Modri pinot je znano rdeče grozdje Burgundije v Franciji in to grozdje je znano po svoji naravni sposobnosti mutiranja. Beli pinot je še en klon modrega pinota. Sivi pinot je v Italiji znan kot sivi pinot in obe različici si običajno delita aromo po senu in medu, čeprav je siv rahlo maslen, medtem ko je sivi pinot rahlo dimljen.
Zaradi čistih, svilnatih lastnosti sivega pinota je vsestransko vino, ki se dobro ujema s skoraj vsemi vrstami hrane, od svinjine do vegetarijanskih jedi. To vino je enako okusno s pikantno indijsko kuhinjo, kot sta tandoori ali samose, ali z blažjimi jedmi, kot so sirni sufle in bele ribe. Mnogi menijo, da je sivi pinot popolno vino tako za poletje kot za zimo, saj je hkrati sveže in bogato.