Sirni puding je jed, v kateri je glavna sestavina oziroma ena izmed glavnih sestavin sir. Jed je pečena, vendar ne toliko, da postane čvrsta. Ohrani mehko kakovost, podobno pudingu. Številne svetovne kuhinje ponujajo tako sladke kot slane različice sirnega pudinga.
Obstaja veliko vrst sirnih pudingov. Tudi primarna sestavina, sir, ni enaka od jedi do jedi. Med vrstami sira, ki se lahko uporabljajo, so kozji sir, oster ali blag cheddar in trdi sir, kot je parmezan. Del teh receptov so bili tudi skuta ali lončeni siri in kremni sir.
Nekateri sirni pudingi služijo kot slane glavne jedi, ki vsebujejo majhne koščke kruha ter sir in mleko ali drugo tekočino. Kruh lahko natrgamo na velike kose, narežemo na manjše koščke ali spremenimo v drobtine. Te slane jedi pogosto vključujejo stepena jajca, ki prispevajo k kakovosti jedi, podobni pudingu, in pomagajo, da se različni elementi povežejo v enolončnico. Običajno se dodajo tudi čebula, česen, por in zelišča. V nekaterih državah kuharji sirnemu pudingu dodajo gobe, šunko ali piščanca.
Drug način, da sirni puding postane osrednji del glavnega obroka, je zamenjava z rezanci, pire krompirjem ali drugim škrobom. Sirni puding, ki je priljubljen v mnogih evropskih državah in ZDA, je soufflé. Sufleji združujejo poltrdi sir, jajca, mleko ali drugo tekočino, včasih pa tudi pasirano zelenjavo, kot je špinača, skupaj z zelišči, začimbami in zgoščevalnim sredstvom ter se pečejo, dokler ne napihnejo.
Tako kot pri enolončnicah s sirnim pudingom za glavne jedi so tudi sladki sirni pudingi na voljo v različnih stilih. V Združenih državah je cheesecake, narejen s kombinacijo kremnega sira, jajc, kisle smetane, sladkorja, mleka in drugih arom, pred serviranjem pečen ali zamrznjen. Nekateri kuharji v testo za cheesecake dodajo sadje, čokolado, karamelo ali rozine.
Vsakdo, ki pozna indijsko kuhinjo, je okusil paneeri kheer. To je desertni sirni puding, ki je narejen iz indijskega sira, težke smetane, sladkorja in arom, kot so kardamom, cimet ali rozine, in ga postrežemo ohlajeno. Podobno kot skuta ali sir, paneer nastane tako, da se kuhano mleko sesiri z limono in odlije sirotka.
V mnogih državah Srednje in Južne Amerike, pa tudi v Španiji, se priljubljen sirni puding imenuje flan. Medtem ko je veliko vrst flana narejenih z jajci, sladkorjem in sladkanim kondenziranim mlekom kot glavnimi sestavinami, nekatere različice uporabljajo tudi sir. Najpogosteje uporabljen sir v sladkem flanu je navaden ali čokoladni kremni sir. Nekateri kuharji namesto tega uporabljajo skuto za bolj zdrav rezultat.