Kratek kruh se izdeluje že od srednjega veka v Združenem kraljestvu, zlasti na Škotskem, in je od takrat postal priljubljen po vsem svetu. Čeprav so ti piškoti tradicionalno pripravljeni kot sladki piškoti, se mnogi kuharji odločijo za slano sirno pecivo, ki lahko služi kot predjed ali se mu pridruži. Čeprav se nekateri recepti razširijo na drzno novo ozemlje, klasični pristop k temu piškotu zahteva le sir cheddar, maslo, moko, sol in morda na vrhu nekaj sezamovih in makovih semen.
Zdi se, da je bil krhek kruh, ki izhaja iz okrajšave, ki so jo nekoč uporabljali namesto masla, izdelovali že v 12. stoletju, čeprav je škotska kraljica Mary iz 16. stoletja zaslužna za popularizacijo priboljškov zaradi svoje priznane ljubezni do določena sorta, znana kot repi podsuknje. Ti piškoti so bili prvotno narejeni samo iz sladkorja, moke in masla ali ostankov. Koruzni škrob je še ena sestavina, ki se pogosto uporablja za debelejšo in hrustljavo teksturo piškotov. Za slane sorte, kot je sirni kruhek, pa sladkor nadomestimo s soljo in morda drugimi začimbami, kot so kosmiči čilija ali mleta gorčica.
Za pravilno oblikovanje testa za sirni kruhek so potrebna natančna razmerja. En recept uporablja eno palčko (približno 0.5 skodelice ali 113 g) masla za 1 skodelico (približno 125 g) večnamenske moke in 2 skodelici (približno 250 g) naribanega ostrega cheddarja. Začimbe so omejene na 0.5 žličke. (približno 2.5 g) soli in ščepec mlete rdeče paprike, lahko pa vključuje tudi ščepec ali dve kajenske paprike ali mlete gorčice za pikantnost.
Po moki, suhe začimbe in zmehčano maslo zmešamo v kepo testa, lahko pa vmešamo tudi sir. Testo nato pokrijemo in ohladimo čez noč ali vsaj za nekaj ur. Ko je dovolj vzhajalo, lahko testo razvaljamo po potresu moke na približno debelino svinčnika. Sirni kruhek lahko nato narežemo na poljubne oblike in pečemo pri 350°F (približno 176°C) približno 15 minut.
Nekateri sirni kruhek tik preden gre v pečico, okrasijo s čopičem iz beljaka in potresom maka in sezama. Drugi kuharji gredo skupaj v popolnoma različne smeri. Izberejo oster modri sir namesto ostrega chedderja ali postopke začinijo s sesekljanimi jalapeni ali čili papriko.