Sirni kruh se nanaša na kateri koli kruh, ki vključuje sir ali na katerega je prekrit sir. V najbolj ohlapni definiciji bi večina pic spadala v kategorijo kruha s sirom, saj so prelite s sirom, nekatere pa celo vsebujejo sir v testu. Tradicionalno je sirni kruh v resnici kruh s pečenim sirom, ki lahko vsakemu kruhu da pridih okusa.
Obstaja veliko receptov za sirne kruhke. Nekateri od teh so strogo italijanski, kot sta parmezan ali kruh s sirom asiago. Ti imajo lahko trdo skorjo in vključujejo majhno količino naribanega sira, da bi kruh popestrili. Druge različice sirnega kruha dodajo česen, cheddar, modri sir in skoraj kateri koli drug sir, ki si ga lahko zamislite.
Nekateri siri se ne prilegajo sirnemu kruhu. Večino mehkih sirov, kot sta brie ali camembert, je težko zmešati s testom za kruh. Videli boste nekaj sirnih kruhkov, ki so bodisi preliveni s kremnim sirom ali pa so vključeni kot sestavina. Večina teh kruhov se običajno zanaša na trde do poltrde sire, ki se bodo ob peki lepo stopili v testo in dali veliko okusa.
Ko pripravljate kruh s sirom, morate pogosto znižati raven soli v svojih receptih za kruh. Tudi, ko jeste kruh s sirom, morate preveriti raven natrija v kruhu, če ste na dieti z zmanjšano vsebnostjo natrija. Večina teh vrst kruha bo vsebovala precej natrija. Ne morete popolnoma odstraniti soli iz sirnega kruha, saj je sol potrebna za zaviranje rasti kvasovk. Uporabite minimalno količino, da kruh ne bo preveč slan.
Na internetu obstaja veliko preprostih receptov za različne vrste sirnega kruha. Čeprav jih lahko spečete v pekaču kruha, jih je mogoče bolje zmešati in vzhajati v pekaču kruha, nato pa jih oblikovati v hlebce za peko. Večina receptov za sirne kruhke za pekače kruha dodaja le nariban sir in pogosto nekaj zelišč za pripravo okusnih štruc ali žemljic. Nekateri recepti predlagajo tudi, da na vrh štruce dodate malo naribanega sira.
Nedavni trend v številnih picerijah je priprava preprostega sirnega kruha, ki bi služil kot predjed. Te so običajno narejene iz navadnega testa za pico, ki lahko vključuje parmezan, nato pa jih prelijemo z različnimi siri. Verige “Vzemi in peci”, kot je Papa Murphy’s, nadevajo svoj kruh z mešanico mocarele, cheddarja in jacka. Ti načini kruha so zelo podobni pici in so narejeni v krogih. Ne vsebujejo toliko sira kot pica s sirom. Če pa iščete topel, testen kruh, je ta način cenejša alternativa kot navadna pica in je lahko dober prigrizek.