Sirna torta z nizko vsebnostjo maščob je sladica, ki je narejena iz kremnega sira z nizko vsebnostjo maščob ali manj maščob. Kisla smetana z nizko vsebnostjo maščob se občasno uporablja tudi za pripravo sira z nizko vsebnostjo maščob. Zaradi nizke vsebnosti maščobe v kremnem siru bo sirna torta z nizko vsebnostjo maščob tudi manj kalorična kot tradicionalna cheesecake in tudi manj holesterola. Ta vrsta torte ima običajno bogato in kremasto konsistenco in je pogosto narejena s skorjo graham krekerja. Torto s sirom z nizko vsebnostjo maščob lahko prelijete tudi s sadjem, na primer s češnjami.
Receptu za sirno torto z nizko vsebnostjo maščob lahko dodate več drugih sestavin. Najpogosteje se jajca uporabljajo za pripravo vseh vrst cheesecake. Izvleček vanilije, dodan mešanici za cheesecake, ji bo dal prijeten okus, sladkor pa bo torti dodal sladkobo. Čeprav večina tradicionalnih receptov zahteva, da se sirni kolač z nizko vsebnostjo maščob speče v pečici, obstaja tudi različica brez peke. Nekateri raje pečejo sirno torto z nizko vsebnostjo maščob v mikrovalovni pečici, ta metoda pa običajno traja manj kot deset minut za peko.
Obstaja veliko različic torte s sirom z nizko vsebnostjo maščob ali manj maščob, priljubljena poslastica za otroke pa je sirna torta Oreo™ s piškoti, narejena z nemastnim kremnim sirom. Ta recept zahteva, da koščke sendvič piškotov Oreo™ zdrobite na majhne koščke in jih dodate zmesi za cheesecake. Cheesecake s piškoti pogosto postrežemo z žlico stepene smetane z zmanjšano vsebnostjo maščob.
Druga različica vključuje sirni kolač z nizko vsebnostjo maščobe iz ananasa. To lahko naredite s svežimi koščki ananasa, ki ste jih narezali na kocke ali na kocke. Za ta recept za cheesecake lahko uporabite tudi zdrobljen ananas v pločevinkah, ki je odcejen.
Češnjev cheesecake lahko naredite tudi po receptu z zmanjšano vsebnostjo maščob. Poleg tradicionalnih sestavin, ki se uporabljajo za pripravo sira z nizko vsebnostjo maščob, se bo po strjevanju sira po vrhu polila pločevinka češnjevega nadeva. Druga možnost je, da naredite različico z nizko vsebnostjo maščob iz borovnic ali malin z nadevom iz konzerviranih borovnic ali malinov.
Mnogi ljudje raje pripravijo sadno torto z nizko vsebnostjo maščob s svežim sadjem. Sveže jagode lahko položite na vrh končnega cheesecakea, pa tudi ob straneh. Poleg tega lahko dodate sveže borovnice, maline tudi za mešano jagodno torto s sirom. Pri pripravi katere koli vrste torte s sirom z nizko vsebnostjo maščob ali nizko vsebnostjo maščob je treba izpustiti gosto smetano. Čeprav je v tradicionalnih receptih za torto s sirom običajno uporabiti debelo smetano, je ta sestavina ponavadi visoko vsebnost maščob.