Burrito je mehiška hrana, sestavljena iz zloženih tortilj iz moke in neke vrste nadeva. Sirni burrito je tako imenovan, ker je njegov nadev sestavljen predvsem iz sira. V teh živilih se lahko uporabljajo tako topljeni kot zdrobljeni siri.
Zunanji del sirnega burrita je sestavljen iz pšenične moke. Ta snov naredi ravno, okroglo užitno, znano kot tortilja. Na splošno je tortilja mehka in žvečljiva. Lahko se postreže tako, kot je, vendar je za burrito običajno ovit okoli drugih živil. Ta postopek deluje tako, da na tortiljo položite snov, kot je meso ali fižol, in nato tortiljo zvijete z enega konca na drugega.
Kot nadev za burrito lahko služijo različna mesa, kot sta govedina in piščanec, vendar je veliko potrošnikov raje burrito, napolnjen samo s sirom. Zlasti tisti posamezniki, ki želijo vegetarijanski burrito ali burrito za zajtrk, se lahko odločijo za to sirasto sorto. Priljubljene možnosti so zdrobljeni siri, kot sta sir Monterey jack in sir cheddar. Drugi imajo raje topljene tekoče sire, kot sta queso blanco ali sir nacho.
Burritu s sirom lahko dodate druge sestavine, tako da postane mešani burrito. Kisla smetana, zelena solata in salsa so nekateri pogosti dodatki. Ocvrt fižol ali meso bi lahko sestavljali tudi del burita, čeprav bo pravi sirni burrito sestavljen predvsem ali izključno iz sira.
Obstajajo različice sirnega burita. Prvič, burrito bi lahko pripravili podobno kot enchilada, z omako in sirom, ki se vlije na hrano. Poleg tega lahko kuharji globoko ocvrejo burrito, kar naredi chimichango.
Enostavne priprave naredijo sirni burrito relativno enostavna jed za pripravo. Za domači burrito sta potrebna le tortilja in sir. Kuharica lahko tortiljo samo pogreje in na tortiljo prelije ali potrese sir. Če dodamo dodatne sestavine, kot sta čili ali fižol, jih preprosto razporedimo po siru. Končni izdelek se nato po potrebi segreje.
Burrito s sirom ima lahko podobnosti z drugimi mehiškimi priljubljenimi, kot so enchiladas in tacos, vendar obstajajo nekatere ključne razlike. Vsa tri živila so zavita v tortilje, vendar so enchilade in tacos običajno narejeni iz koruznih tortilj. Po drugi strani pa burritos običajno izvira iz tortilje iz moke. Poleg tega so enchilade pečene in skoraj vedno prevlečene z omako in sirom. Čeprav lahko mehki tacosi nekoliko spominjajo na burrito, ta živila običajno niso na voljo samo v obliki sira in so le delno zložena, tako da je polovica tortilje odprta.
Zgodovina sirnega burrita in njegovih sorodnikov sega v azteške civilizacije. Prva hrana, podobna burritu, je bila izsledljena do teh domačih mehiških ljudstev skupaj s Pueblos. V sodobni Mehiki burito strežejo v restavracijah in na cestnih stojnicah. Večina sort, ki se prodajajo v Mehiki, pa vsebuje meso. Ker je hrana postala priljubljena stalnica v kuhinjah drugih narodov, je ekskluzivni sirni burrito kmalu postal priljubljen.