Sirna juha je splošni izraz, ki se uporablja za opis priljubljene vrste juh, ki vključuje sir kot eno osrednjih sestavin. Nove različice nastajajo ves čas s spreminjanjem seznama sestavin, katerih kombinacija določa, ali je juha bogata in krepka ali blaga in lahka po okusu in teksturi. Juhe, ki uporabljajo sir, lahko pripravite doma ali postrežete v restavracijah, pri čemer okus in konsistenca ostaneta edinstvena za kuharja in recept.
Siri, proizvedeni po vsem svetu, se razlikujejo po različnih okusih in videzu. Ko se vključi v obrok, sir doda nekakšno bogato in pikantno kakovost celotnemu okusu in teksturi jedi. Dodatek sira k receptu za juho ji omogoča globino okusa, ki se lahko giblje od subtilne kremastosti do ostrega okusa. Kakovost, količina in vrsta sira, uporabljenega v juhi, narekuje konsistenco in okus. Sirne juhe vseh vrst, od katerih so mnoge evropskega in ameriškega izvora, so bile raziskane z recepti, ki zahtevajo dodajanje različnih juh, mesa, zelenjave in kruha.
Stare sire z nižjo vsebnostjo vlage pogosto priporočamo za uporabo v sirni juhi. Imajo bolj koncentriran okus, lažje se naribajo in se bolj enakomerno raztopijo v juhi brez grudic ali zrnatosti. Parmezan, Gruyere, Cheddar in švicarski siri se običajno nahajajo v receptu za sirno juho. Nekateri znani recepti za juhe, vključno s francosko čebulno juho, paradižnikovo juho in čilijem, navajajo, da se na samem koncu kuhanja doda veliko sira, ki ga potresemo po juhi v debeli plasti in pustimo, da se stopi. Druge vrste sirne juhe zahtevajo, da sir zmešamo z ostalimi sestavinami, da naredimo jed, ki je gladka in kremasta, ali pomešano z juho, ki ji dodamo vse dodatne sestavine za kosmato juho.
Recept za sirno juho se običajno začne z jušno mešanico, ki jo dušimo z zelenjavo, začimbami in zelišči, ki ji nato vmešamo sir skupaj z moko ali kakšnim drugim zgoščevalcem, če je potrebno. Končno mešanico za sirno juho pred serviranjem pogosto pretlačimo v mešalnik ali predelovalec hrane. Sestavine sirne juhe iz brokolija in juhe iz krompirjevega sira so pogosto narejene z mešanjem juhe, zelenjavne sestavine in sira za bolj gladko, tekočo konsistenco.