Sir Saint-Andre je mehak sir iz kravjega mleka francoskega izvora. Več proizvajalcev v Franciji še naprej izdeluje ta sir, izdeluje pa se tudi na mednarodni ravni, čeprav nekateri potrošniki menijo, da imajo siri iz Francije vrhunski okus in teksturo. Ta sir je na voljo v specializiranih trgovinah s siri, včasih pa tudi v oddelku za sir na tržnici, še posebej, če je kupec sira ljubitelj francoskih sirov. Saint-Andre je mogoče naročiti tudi neposredno v mlekarnah, ki ga proizvajajo.
Ta sir je zelo podoben Brieju, drugemu znanemu francoskemu mehkemu siru. Sir Saint-Andre je zelo bogat in kremast, z mehko masleno teksturo, ki včasih postane rahlo drobljiva. Zunanjost sira je prekrita z mehko, žametno belo skorjo plesni, notranjost pa je bledo rumene barve. Sir Saint-Andre je običajno izdelan v obliki visokih koles.
Sir Saint-Andre uvrščajo sir Saint-Andre med trojni kremni sir, kar pomeni, da je vsebnost maslene maščobe okoli 75%. To visoko vsebnost maslene maščobe dosežemo tako, da mleku med predelavo dodamo smetano, zaradi česar je sir še posebej bogat, gost in maslen. Visoka vsebnost maščob pomeni, da je ta sir lahko nevaren par, saj lahko druga živila in pijače naredijo kisel ali oster okus.
Eden najboljših parov za sir Saint-Andre je rezina preprostega francoskega kruha ali navaden kreker. Sir se odlično ujema tudi s hruškami in alejem, nekateri pa ga uživajo ob desertnem vinu, ki omogoča, da sir umiri sladkost vina. Saint-Andre lahko uživate tudi kot navaden, čeprav je priporočljivo zaužiti čistilo za nebo, kot je kreker, preden preidete na drugo hrano.
Potrošniki se morajo zavedati, da je sir Saint-Andre zelo hitro pokvarljiv. Postopek sušenja traja le približno 30 dni, sir pa je običajno treba porabiti v približno enem tednu. Ko je sir odprt, bo trajal približno dva dni. Da bi podaljšali rok uporabnosti, ga je treba hraniti v hladilniku. Nekateri proizvajalci izdelujejo Saint-Andre s surovim mlekom in tako razvijejo sir z bolj bogatim in kompleksnim okusom. V regijah, kjer so siri iz surovega mleka prepovedani, so na voljo nadomestki za pasterizirano mleko.
Pri izbiri sira Saint-Andre naj bodo ljudje enakomerno obarvani siri brez rožnate ali modre rdečice. Sir ne sme imeti mehkih madežev. Sirom z ostrim vonjem se je treba izogibati, saj so se lahko pokvarili.