Sir Fontinella ne smete zamenjati z italijanskim sirom fontina, ki je kremasti poltrdi sir, ki ga praznujejo. Fontinella, čeprav zveni italijansko, je dejansko narejena v Severni Ameriki in se proizvaja že približno stoletje. Je tudi poltrdi sir, vendar ima pikanten okus, se dobro topi in ima kremasto teksturo, v kateri uživajo mnogi.
Trenutno edina blagovna znamka, ki množično proizvaja sir Fontinella, je oznaka Stella, ki je podskupina Saputo Cheese Company. Saputo proizvaja in distribuira sire v ZDA in Kanadi. Vendar se Saputov sir fontinella proizvaja izključno v ZDA in ime sira je registrirana blagovna znamka.
Glede na to, da ga trenutno proizvaja samo eno podjetje, ga je dokaj enostavno opisati. Sir Stella Fontinella je sir iz kravjega mleka, bele barve in ima pridih večmesečnega staranja. Izdeluje se v krogih, vendar se običajno prodaja v korakih od pol funta do funta (23-,45 kg). Cena se bo razlikovala glede na vašega prodajalca, vendar lahko pričakujete, da boste plačali približno 6-8 dolarjev (USD) za pol funta.
Fontinelo lahko uporabite na različne načine. Zaradi njegovega ostrega okusa je odličen postrežen tako, kot je, ali v kombinaciji z drugimi siri in sadjem na sirnem krožniku. Dodate lahko začimbe in okus kot del mešanice sirov, ki prekrivajo pico, ali pa ga naribate ali narežete na kocke za okusne kuharske solate. Je dober nadomestek za parmezan, asiago in romano sir in ga lahko preprosto uporabite namesto teh sirov za testenine ali juho iz mineštre.
Sendviči ali panini (sendviči na žaru) so lahko odličnega okusa s sirom Fontinella. Poskusite s tanko rezino ali dvema z zelenjavo na žaru ali s sladko šunko. Na bruskete pa naribajte malo sira za prijeten okus. Dodate ga lahko tudi omletam ali quicheju, da jim date ostro pikantnost.
Kot je bilo pričakovano pri siru iz polnomastnega mleka, vsebnost kalorij ni ravno nizka. En obrok (28.35 g) vsebuje 110 kalorij. Vsebuje tudi neverjetnih 28 % ameriške priporočene dnevne količine nasičenih maščob in je precej visoko vsebnost natrija. V zmernih količinah pa je Fontinella®: sir lahko odličen dodatek številnim obrokom. Sir boste našli v številnih velikih trgovinah z živili in delikatesi, lahko pa ga naročite pri kar nekaj internetnih podjetjih.