Camembert je eden najbolj znanih francoskih mehkih sirov, ki je močno povezan s francosko kulturo, podobno kot šampanjec in pašteta. Gost, gnjecav sir je priljubljen na kruhu in se kombinira s sadjem, pogosto pa ga pakirajo kot hrano za piknik, saj je odličnega okusa, če ga postrežemo toplega. Številne specializirane sirarne prodajajo ta sir, ki je zaščiten z označbo kontroliranega porekla, ki zagotavlja, da sir ne izgubi svoje kulturne in zgodovinske vrednosti.
Izvor sira Camembert je mogoče najti v sredini 1800-ih, ko naj bi Napoleonu nekaj ponudila kmetova žena v vasi Camembert. Recept za pripravo Camemberta je tesno povezan s številnimi drugimi znanimi francoskimi mehkimi siri, kot je Brie, in Napoleon naj bi sir poimenoval po vasi, da bi ga razlikoval od drugih mehkih sirov, ki bi lahko bili na voljo. Proizvodnja Camemberta se v severozahodni Franciji nadaljuje še danes z uporabo mleka krav, ki se tradicionalno pasejo na zelo bogati zemlji, posejani z jablanami.
Za pripravo sira Camembert se kravje mleko sesiri in cepi z bakterijami. Skuto pakiramo v sirne kalupe, pri čemer dobimo drobljiv sir, ki se med zorenjem zmehča in sčasoma tvori sir z žametno belo skorjo in sredino, ki počasi teče. Splošno pravilo je, da je treba Camembert postreči pri sobni temperaturi ali toplem, saj tako poudari maslen, rahlo slan okus sira. Zaradi gostote sira je tudi zelo enostaven za mazanje. Običajno ta sir stara približno tri tedne, preden ga zapakirajo v tradicionalno okroglo leseno škatlo in pošljejo na trg.
Ko iščejo sir Camembert na trgu, bi morali potrošniki iskati debel sir, ki je mehak na otip. Trda ali razpokana skorja je znak, da sir ni dobro staral, zato se mu je treba izogibati. Ko odprete, naj Camembert počasi izteka iz sredine. Zelo tekoč sir ni primeren za uživanje in je lahko nevaren in tudi neužiten.
Za pridobitev označbe kontroliranega porekla mora pravi sir Camembert uporabljati nepasterizirano mleko, s katerim se skrbno ravna v celotnem proizvodnem procesu. Drugi proizvajalci izdelujejo pasteriziran sir iz kravjega mleka, ki je zelo podoben Camembertu, čeprav ni upravičen do posebne oznake. Oba sira naredita fini namizni sir in se dobro ujeta s sirnimi krožniki in vzorčevalniki, čeprav imajo puristi raje pravi Camembert.