Sir brez mleka je alternativa siru, ki ne vsebuje mleka ali mlečnih izdelkov. Na splošno se trži ljudem, ki se držijo veganske prehrane, ki prepoveduje uživanje živalskih proizvodov, in ljudem, ki trpijo za intoleranco za laktozo. Čeprav sir brez mlečnih izdelkov ponuja tudi nekatere koristi za zdravje, vključno z nižjo vsebnostjo maščob, nekateri ljudje težko kuhajo z njim zaradi njegove konsistence. Za druge je popoln nadomestek, ki je skoraj enak običajnemu siru.
Veganski nadomestki sira imajo določene koristi za zdravje. Običajno imajo manj maščob kot mlečni siri, čeprav njihova vsebnost maščobe ni vedno nižja kot pri različicah navadnega sira z nizko vsebnostjo maščob. Sir brez mlečnih izdelkov je običajno tudi brez holesterola, zaradi česar je bolj zdrav za srce in ima veliko sojinih beljakovin. Čeprav ima običajni sir prednost naravnega kalcija, proizvajalci pogosto dodajajo kalcij izdelkom brez mlečnih izdelkov, kot je sir, da povečajo njihovo zdravstveno vsebnost.
Za ljudi, ki so na dieti brez laktoze ali iz drugih razlogov jedo samo hrano brez mlečnih izdelkov, je lahko sir brez mleka dobrodošel v trgovini z živili. Ljudje, ki ne prenašajo laktoze, ne morejo prebaviti laktoze, ki je sladkor, ki ga najdemo v mleku in mlečnih izdelkih. Posledično lahko trpijo zaradi simptomov, ki vključujejo napenjanje, drisko, bolečine v želodcu in slabost. Sir brez mlečnih izdelkov jim daje možnost, da sir vključijo v svojo prehrano, ne da bi skrbeli za fizično trpljenje. Podobno živila brez mlečnih izdelkov veganom omogočajo uživanje sira, kadar bi to njihova stroga dieta sicer prepovedala.
Kuhanje s sirom brez mlečnih izdelkov je zelo podobno uporabi navadnega sira, z nekaj izjemami. Sir brez mlečnih izdelkov je na voljo v številnih sortah, vključno s cheddarjem, mocarelo, Monterrey Jackom in švicarskim. To omogoča kuhanje široke palete živil, vključno s sendviči s sirom, lazanjo in pico.
Nekatere znamke sira brez mleka se ne stopijo z enako konsistenco kot mlečni sir. Kuharju lahko pomaga, da sir nariba, preden ga poskuša stopiti. Druge blagovne znamke se topijo natanko tako kot običajni sir.
Številni siri brez mlečnih izdelkov vsebujejo kazein, mlečno beljakovino, ki pomaga okrepiti okus sira. Vključitev kazeina v sir brez laktoze je sporna, ker ni strogo veganska sestavina, čeprav je vegetarijanska. Nekateri potrošniki, ki se držijo diete brez mlečnih izdelkov, bodo jedli samo alternativne sire, ki so brez kazeina. Kazein je vedno vključen na seznam sestavin, tako da lahko kupci, ki so zaskrbljeni zaradi njegove prisotnosti, preverijo, ali ga vsebuje sir, ki se trži kot brez mlečnih izdelkov.