Kaj je singapurski sling?

Singapore Sling je koktajl na osnovi gina in žganja, ki izvira iz Singapurja, zdaj uradno Republike Singapur, in se streže vsaj od leta 1915. Pijača je ena izmed široke palete ohlajenih koktajlov, ki pogosto vključujejo različne vrste sadni sok in koščki sadja. Obstaja pa več različnih receptov za pijačo in celo obstaja vprašanje o točnosti transkripcij izvirnega recepta.

V nekem trenutku pred letom 1915, čeprav so nekateri trdili, da je bila pijača ustvarjena leta 1913, nekateri pa leta 1910, je Ngiam Tong Boon, hainansko-kitajski natakar v Long Baru v hotelu Raffles v Singapurju, ustvaril Singapore Sling. Recept Ngiama Tong Boona je bil navidezno izgubljen in natakarji v hotelu so ga po spominu poustvarili, kar je marsikdo pripeljalo do nekaterih sprememb. Koktajl je bil sprva mišljen kot pijača za ženske in zato vključuje sadni sok in sadje ter je obarvan roza, čeprav je pijača kmalu postala priljubljena tako pri ženskah kot pri moških.

Recept za Singapore Sling, ki so ga prepisali barmani v Long Baru in ga hranil hotel Raffles, zahteva naslednje količine likerja in likerja: 1 oz (približno 30 ml) gina, 0.5 oz (približno 15 ml) češnjevega žganja, 0.25 oz. (približno 7.5 ml) Cointreau in 0.25 oz (približno 7.5 ml) Dom Benedictine. Na splošno sta liker in liker v stresalniku za koktajl zmešana s 4 oz (približno 120 ml) ananasovega soka, 0.5 oz (približno 15 ml) limetinega soka, 0.33 oz (približno 10 ml) grenadina in ščepec Angostura Bitters. Nato zmes pretresemo z ledom, precedimo v visok kozarec – kot je Collins ali Zombie kozarec – in okrasimo z rezino ananasa in češnje.

Različice tega najzgodnejšega zapisanega recepta so številne, tudi v trenutnem Long Baru hotela Raffles in drugod v Singapurju. Na primer, večina sodobnih receptov Singapore Sling zahteva konzervirani ananasov sok – morda zaradi prizadevanj za pridobivanje svežega ananasovega soka – in dodajanje gazirane vode, da se nadomesti penasto glavo, ki nastane iz svežega soka. Nekateri recepti zahtevajo tudi serviranje pijače nad ledom, koktajl pa včasih pripravimo mešan namesto stresanega, kar dodatno omogoča pripravo v avtomatskih točilnih avtomatih. Druge različice vključujejo sladko-kislo in gazirano vodo namesto sadnega soka in se pripravijo brez mešanja v kozarcu.