Latinskoameriška tekila je tako priljubljena po vsem svetu kot vodka, burbon in scotch. Manj ljudi ve za bolivijsko alkoholno pijačo, imenovano Singani, in še manj jih je okusilo. Proizvaja se izključno v Boliviji po strogih standardih in je destilirana iz posebne vrste grozdja.
Singani je zelo težko dobiti zunaj Bolivije. Če se obiskovalec ne vrne s steklenico, skoraj ni možnosti, da bi okusil to edinstveno pijačo. S priljubljenostjo interneta pa je nekaj podjetnikov začelo izobraževati ljubitelje hrane in pijače po vsem svetu o tej pijači, ki je nacionalna pijača Bolivije.
Tako Singani kot konjak se destilirata po enakih metodah. Žganje, tako kot bolivijsko žganje, je narejeno iz vrste grozdja muškat, ki raste le na visoki nadmorski višini regije Tarixa v južni Boliviji. Po okusu je podoben pisco, žganju, ki ga proizvajata in je zelo priljubljena v Čilu in Peruju.
Medtem ko so pisco sprva ustvarili španski priseljenci v 1700-ih, da bi nadomestili dražjo uvoženo pijačo, znano kot orugo, je bil Singani razvit stoletja prej za zahtevne okuse bogatih. Škofovski misijonarji so upravljali vinsko klet zunaj Potosija, kjer se je primarna industrija vrtela okoli rudarjenja srebra. Vino misijonarjev je bilo destilirano v Singani za tiste, katerih bogastvo je temeljilo na srebru.
Zaradi uporabljenega grozdja in načina izdelave pijače lahko oboževalci pijejo Singani brez sode, vode ali drugih razredčil. Manjka mu metanola in je razmeroma čist, kar ima za posledico gladek in okusen dišeč šopek. Pravzaprav mu je njegov vrhunski okus dvakrat prislužil željo »Best In Show« za najboljše destilirano žganje mednarodne zveze oenologov de France.
Tisti, ki imajo raje koktajle kot naravno pijačo, lahko uživajo v chuflayu z limeto, ki pijačo pomeša s prozorno sodo limone in limete. Tisti, ki imajo radi slajšo pijačo, lahko naročijo yungueno. Ta pijača je sladkana s sladkorjem in pomarančnim sokom. Poncho Negro meša Singani s colo in rezino limone.
Bolivijska vlada je odločila, da mora ta pijača prihajati iz jasno razmejene regije na enak način, kot mora pravi šampanjec prihajati iz francoske doline Šampanjec. Grozdje se goji na nadmorski višini med 5,250 čevlji (1600.20 m) in 9,200 čevlji (2804.16 m). Posledica tega je, da je grozdje bolj aromatično in vsebuje višjo raven antioksidantov zaradi intenzivnosti sončne svetlobe.