Silpancho je v Boliviji zelo priljubljena jed, ki združuje številne sestavine, vključno z jajci, zrezkom ali piščancem, rižem in krompirjem. Ko je pravilno pripravljen, je to ponavadi izjemno ogromen in zelo nasiten obrok, ki ne varčuje ravno z ogljikovimi hidrati ali maščobami. Pravzaprav to ni jed za diete, saj bi lahko omedleli ob pogledu na precej obsežen seznam sestavin in velikost jedi.
Večina oblik silpanča se začne s plastjo riža, običajno belega riža. Temu dodamo kuhan krompir. Naslednja sestavina je paniran zrezek ali piščanec, ki smo ga na tanko pretlačili in ocvrli v različnih olju. Številni spletni recepti priporočajo olivno olje. Jed lahko nato prelijemo z dvema ocvrtima jajcema, ki ju prelijemo s peteršiljem, peso in čebulo.
Obstaja nekaj različic receptov za silpančo. Včasih je meso nad rižem narezano na kocke in kuhano, namesto da bi ga pustili v obliki zrezkov, vendar je to veliko manj pogosto. Druga možnost je, da na jajca položite salso pico di gallo, namesto da uporabite preliv peteršilja, čebule in pese. Drugi recepti se oddaljujejo od tradicionalnih, saj priporočajo, da meso postavite v marinado, ki vključuje sestavine, kot je sojina omaka.
Dodajanje salse ali mariniranje mesa nista pristna, vendar jed ni močno začinjena in nekateri bodo morda ugotovili, da nima okusa v izvirni obliki. To očitno ne velja za vse ljudi in mnogi uživajo silpančo tako kot je. Je ena najbolj znanih bolivijskih jedi, ki jo bodo ljudje iskali, ko bodo večerjali v južnoameriških ali bolivijskih restavracijah.
Na žalost na območjih zunaj Južne Amerike ni veliko bolivijskih restavracij. Nekaj jih je mogoče najti v večjih mestih, kot so New York, Washington DC in nekaj drugih krajev, raztresenih po državah. Morda obstajajo tudi drugi razlogi, zakaj ljudje iščejo bolivijsko hrano, poleg tega, da najdejo silpančo. Zlasti mesno pecivo, imenovano saltenas, je postalo zelo priljubljeno v nekaterih delih ZDA.
Ko bodo ljudje imeli srečo pri potovanju v Bolivijo, bodo lahko poskusili silpančo v najbolj pristni obliki. Če obedujete v Boliviji, je treba upoštevati nekaj bontona. Prvič, če osebo v restavracijo povabi domačin iz Bolivije, naj se pojavi 15-20 minut prepozno, saj se to šteje za vljudno. Drugič, če slučajno okusijo silpančo in jim ni mar za to, ne govori o tem. Pritoževanje nad hrano se šteje za nesramno.