Šeri je okrepljeno vino iz majhne regije Španije, narejeno iz grozdja muškat, palomino in pedro Ximenez. V Združenih državah Amerike in nekaterih drugih državah nekateri proizvajalci tržijo vina v stilu sherryja – čeprav tehnično, kot uporaba izraza šampanjec za peneča bela vina, je ime takih vin šeri napačno.
To vino je narejeno v zgodnjih fazah kot večina drugih vrst. Ko pa fermentira, se okrepi z žganjem. Na tej točki ima nekaj Sherryja dodanega več kvasa, nekaj pa ne. V nekaterih pogledih je podoben drugim alkoholiziranim vinom, kot je portovec – v primerjavi s portocem pa je šeri precej manj alkoholen.
Sherry je lahko v različnih stilih, od katerih ima vsak svoje prednosti in slabosti. Oloroso je vrsta, ki vsebuje približno 17.5 % alkohola – previsoko vsebnost alkohola, da bi omogočila rast kakršnega koli kvasa – ki je izjemno temna in polnega okusa. Amontillado ima običajno okoli 15 % alkohola in ima kvas flor dodan po začetni fermentaciji. Amontillado je lažje vino kot Oloroso. Fino je vrsta, ki je po teksturi precej suha in najlažja od vseh sort. Sweet Sherry je eno od teh bolj suhih sherry vin z dodanim sladkim vinom, kot je muškat.
Ta pijača ima dolgo in prestižno zgodovino – konkurenčna večini vin, ki so še danes. Prvi zapis o grozdju v današnji regiji Jerez v Španiji, od koder prihaja šeri, je Grk iz 1. stoletja pred našim štetjem, ki govori o trti, ki so jo tja prinesli leta 1100 pred našim štetjem. Obstaja veliko arheoloških dokazov, da so Rimljani uživali vino iz te regije. Španije.
Grozdje Jereza je imelo težke čase v mavrskem obdobju Španije, ko so islamske zapovedi povzročile izruvanje številnih trt. Veliko jih je preživelo, in ko so Mavri v 13. stoletju zapustili Španijo, so trto ponovno zasadili z neverjetno strastjo. Od takrat naprej so bila vina iz Jereza priljubljena po vsej Evropi, zlasti v Angliji, kjer so postala znana kot Sherry.
Znano je, da je Magellan za svojo dolgo pot okoli sveta porabil več denarja za Sherry kot za orožje, Columbus pa naj bi prinesel veliko zalog na svojem potovanju v Novi svet. Utrjevanje šerija, tako kot port, omogoča, da preživi huda morska potovanja veliko bolje kot bolj občutljiva vina, kar pomaga razložiti njegovo priljubljenost na dolgih potovanjih. V 19. stoletju je vino zavzelo mesto enega najboljših svetovnih alkoholov, saj so ga v velikih količinah izvažali v Anglijo in Združene države ter v preostali svet. V tem obdobju se je izpopolnil postopek pridelave in začelo omogočati daljše staranje vin pred sprostitvijo, kar je povzročilo bogatejša in polnejša vina.