Sheer korma je tradicionalna muslimanska hrana, ki jo strežejo v mnogih regijah sveta. Če prevedemo v sladkano mleko s posušenimi datlji, je čista korma sestavljena iz mleka, datljev, vermikela in različnih oreščkov. Postrežena vroča ali hladna, je ta jed tradicionalni družinski zajtrk in celodnevni obrok za dva letna muslimanska dneva Eid ali dneva praznovanja.
Polnomastno mleko, sladkor in vermicelli so vedno vključeni v čisto kormo. Pogosto se doda tudi smetana. Posušeni datlji so običajno vključeni, vendar nekatere različice lahko dejansko izključijo to sadje. Če se datlji ne uporabljajo, se namesto njih pogosto uporabljajo rozine.
Običajno tej jedi dodajo tudi dve ali tri različne vrste oreščkov. Indijski oreščki, pistacije, mandlji ali oreščki charoli so vse pogoste možnosti. Oreščke vedno nasekljamo, preden jih vključimo v čisto kormo. Kardamom v prahu je morda edina začimba, ki se doda jedi, vendar se za aromatiziranje običajno uporabljajo tudi kardamomovi stroki in rožna voda.
Za pripravo čiste korme je vermicelli najprej ocvrt na maslu. Nato se doda sladkor. Včasih se sladkorni sirup ustvari tako, da se sladkorna voda zmanjša v gosto tekočino, namesto tega pa je vključen sirup. Ko je maslo posušeno, postopoma dodajamo mleko in zavremo. Na tej točki je treba čisto kormo nenehno mešati.
Nato lahko dodate rozine ali datlje, stroke kardamoma in oreščke. Oreščke lahko namesto tega shranite za okras. Če jih uporabimo kot okras, oreščke najprej prepražimo in nato odstavimo. Rožna voda in smetana sta vključeni ob koncu postopka kuhanja, ko se vermicelli začnejo zelo zmehčati. Poleg oreščkov se za okras te jedi pogosto uporablja kardamom v prahu ali žafran.
Lahko pa datlje pred uporabo namočimo v mleku. Nato mleko dušimo s semeni kardamoma in sladkorjem, dokler se tekočina ne zgosti. Nato dodamo vermikel in pustimo, da se kuha do mehkega. Datlje dodamo tik pred kuhanjem, rožno vodo pa dodamo neposredno preden posodo odstavimo z ognja.
Sheer korma je tradicionalna jed za Eid Al-Fitr in Eid Al-Adha, muslimanska verska praznika. Jed postrežemo samo družinskim članom za zajtrk. Čez dan pa je jed na voljo vsem gostom, ki obiščejo družinsko hišo. Na splošno velja za hrano za zajtrk, je lahko tudi sladica in se včasih imenuje vermicelli puding.