Shadow benny je listnato zelišče, ki izvira iz Zahodne Indije in Srednje Amerike. Široko se uporablja v kuhinji teh regij, pojavlja pa se tudi v azijskih živilih. To zelišče je včasih težko dobiti zunaj teh regij; včasih ga bodo specializirane trgovine založile zamrznjenega ali v pločevinkah. Če ni na voljo, se lahko koriander uporabi kot zamenjava.
To zelišče ima množico nadomestnih imen, kar povzroča zmedo mnogim kuharjem. Formalno je senčni benny znan kot Eryngium foetidum, vendar ga poznamo tudi po bhandhanya, fitweed, dolgi koriander, lažni koriander, culantro, recao, shado beni, žagast, spiritweed, ngo gai, ketumbar java, mehiški koriander, donnia, in , med številnimi drugimi imeni. Ta množica nadomestnih naslovov je še posebej frustrirajoča za kuharje, ki poskušajo delati z etničnimi recepti, saj mnogi ljudje ne poznajo nadomestnih imen za zelišče.
Kot pove že ime “culantro”, ima shadow benny okus zelo podoben korianderju, z nekoliko močnejšim in bolj dolgotrajnim okusom. Ta okus se pogosto uporablja v marinadah in omakah, zelišče pa uporabljamo tudi kot okras in za okrasitev različnih jedi. Izrazita pikantnost je še posebej priljubljena na Trinidadu, kjer se uporablja v tradicionalnih salsah in prelivih, skupaj z pekočimi omakami.
Tako kot pri koriandru tudi to zelišče ni po okusu vseh. Okus je nekaterim ljudem čuden, drugim pa je zelo prijeten. Kot pove znanstveno ime, je lahko včasih skoraj smrdljiv, še posebej v kombinaciji s slabo izbiro drugih začimb. Okus je tudi precej edinstven in nekatera živila preprosto ne bi imela enakega okusa brez senčnega benija ali koriandra, kot so opazili ljudje, ki so poskušali izpustiti ta zelišča.
Na Karibih in v jugovzhodni Aziji je zelišče pogosto na voljo na trgih s pridelki, ker je pogosto uporabljena sestavina. Zunaj teh območij ga je lahko težko najti, saj je nekoliko nejasna. V regijah z etnično skupnostjo ga je včasih mogoče kupiti v regionalnih trgovinah ali večjih tržnicah, ki skrbijo za manjšinsko skupnost. Ljudje lahko tudi doma gojijo Eryngium foetidum iz semen ali zagonov; njegova rastna navada je zelo podobna navadi cilantra, zato bi morali vrtnarji paziti v posebej toplem podnebju, kjer lahko zelišče poženejo seme.