Sha tang je nekakšna juha, ki je pogosta na Kitajskem, zlasti v provincah Jiangsu in Shandong. Običajno se razlikuje po svoji gosti in lepljivi konsistenci ter motnem videzu zaradi vmešanih škrobnih zrn. Juha je običajno aromatizirana predvsem s kakšno vrsto beljakovin, kot je piščanec ali fazan. Sha tang najpogosteje uživajo kot del zajtrka v mestu Xuzhou v mestu Jiangsu, kjer je v trgovinah z juhami na voljo veliko sklede tople juhe za začetek dneva.
Zanimivo, čeprav negotovo poročilo o tem, kako je bila kitajska juha poimenovana, je vključevala cesarja Qianlong, ki je vladal dinastiji Qing v 18. stoletju. Med svojim vladanjem je obiskal mesto Xuzhou in za zajtrk so mu ponudili juho, nato pa je kuharja vprašal, kako se jed imenuje. Kuhar je cesarjevo vprašanje napačno razumel kot izjavo in je v spoštovanju do kraljevske družine juho takoj poimenoval »sha tang«, kar je dobesedno prevedeno kot »kakšna juha«.
Tradicionalno bi bila primarna sestavina za sha tang fazan, verjetno za uporabo perutnine po lovskih odpravah. Proseni riž je tudi tradicionalna sestavina, ki se uporablja za zgoščevanje juhe, verjetno kuhana hkrati z juho, da se sprosti rižev škrob. Sčasoma so fazana nadomestili s piščancem, proseni riž pa z ječmenom, pšenico in celo mešanico različnih vrst žit. Da bo juha bolj gosta in lepljiva, lahko vanjo vključimo tudi koščke mesa jegulje, morske alge in fižol. Tudi prašičje členke lahko v juhi skuhamo in jih po kuhanju odstranimo, saj so ti prašičji deli zelo mastni in lahko juhi dajo bogatejšo konsistenco in okus. V juho lahko dodamo tudi poganjke bambusa.
Začimb je tudi v loncu sha tanga, vendar je črni poper glavna aroma juhe, skupaj z nekaj soli in sojine omake. Druge začimbe vključujejo kardamom, čebulo in ingver, včasih celo cimet. V mnogih jušnih trgovinah vse sestavine dajo v velik lonec in kuhajo na ognju dlje časa, včasih tudi več kot pet ur pred serviranjem juhe, da nastane okusna juha. Juho nato posamezno zalijemo v skledo, pomešamo s surovim jajcem in na koncu pokapljamo sezamovo olje. Sha tang običajno ne jemo sam, ampak z več prilogami, kot so cmoki, kuhana zelenjava in ocvrti kosi testa, ki spominjajo na španski churros.